29 april 2012

Supersnelle pesto


Ligt er in je koelkast nog een restje kaas? Of heb je toevallig wat verse blaadjes basilicum over waar nog geen bestemming voor is?
Een klein beetje pesto maken is - dankzij de  staafmixer - in een handomdraai gebeurd Voor mij nooit meer pesto uit een potje!

Ingrediënten op basis van restjes:
10 gram verse basilicumblaadjes
20 ml olijfolie extra vierge
3 gram gesneden knoflook
10 gram Parmezaanse kaas
versgemalen peper
zout naar smaak (of wat meer kaas)

Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een smalle kom en maal met de staafmixer fijn. Omdat het een kleine hoeveelheid is, is dit even een geknoei. Doe de pesto met een theelepeltje voorzichtig in een klein potje en smullen maar!

Tip: Tegenwoordig zijn er heerlijke olijfoliën te koop die al op smaak gebracht zijn met bijvoorbeeld citroen of basilicum. Deze geven nóg meer smaak aan een gerecht!

3 opmerkingen:

  1. Hoi Martine,

    ziet er erg lekker uit, ik wacht nog met maken op het broodrecept, dan ga ik het zeker een keer proberen!

    groetjes
    Marrig

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Hoi Martine,
    Je kunt ook nog cashewnoten aan de pesto toe voegen

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Dat is een goede tip! Door de cashews wordt de pesto ook nog wat steviger.

    BeantwoordenVerwijderen