17 maart 2014

Tip 26: Stomen

Vandaag heb ik een tip gecombineerd met een nieuwe kookterm:

STOMEN
Wanneer je voedsel stoomt, wordt het bereid door de stoom/damp van kokende vloeistof. Omdat de voedingsstoffen niet met water in contact komen, blijven de voedingsstoffen en dus ook de smaak veel beter bewaard. Er wordt geen smaak weggespoeld met het kookwater.

Er zijn speciale stoompannen, zowel voor op het fornuis als elektrische varianten. Maar een eenvoudig stoommandje is in principe al voldoende!

Meer tips

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen