07 april 2014

Kooktermen - Gratineren

De kookterm van deze maand is GRATINEREN

Deze term ben je vast wel eens tegengekomen. Op de menukaart van een restaurant bijvoorbeeld vind je vaak gegratineerde champignons...

Gratineren is een kooktechniek waarbij de bovenkant van een gerecht wordt voorzien van een korst. Vaak wordt dit gedaan met kaas. De bovenkant wordt bestrooid met geraspte kaas en/of paneermeel en boter, waarna men het gerecht door verhitting in een oven of onder de grill een bruin korstje laat krijgen.

Deze techniek komt voor in: Gevulde speltpannenkoek
Morgen volgt er nog een heerlijk recept voor gegratineerde aardappels...

Wat is jouw favoriete gegratineerde gerecht?

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen