08 juli 2014

WK-muffins

Vonden jullie het voetbal zaterdagavond ook zo spannend? Ik bedacht me dat ze voor zo'n wedstrijd net zo'n bordje moeten laten zien als bij sommige attracties in pretparken staat: verboden voor hartpatiënten!

Misschien kunnen deze oranje muffins de spanning morgenavond een beetje wegnemen ;)

Ingrediënten:
4 eieren
200 gram grofgesneden rode paprika
snufje peper
¼ tl paprikapoeder
1 teentje knoflook
¼ tl gedroogde basilicum
1 el olijfolie

Bereiding:
Verhit de olie in een koekenpan bak de paprika ongeveer 5-7 minuten en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 °C
Breek de eieren in een grote kom, voeg de overige ingrediënten en de afgekoelde paprika toe (houd 3 stukjes paprika achter voor de garnering) en pureer het tot een schuimig beslag.
Giet het beslag in 9 of 10 ingevette muffinvormen. Snijd van de stukjes paprika kleine reepjes en leg die voorzichtig bovenop.
Bak de muffins 20-25 minuten. Laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.

Fijne wedstrijd gewenst!

1 opmerking: