04 januari 2016

Kooktermen - Schuimspaan

BK Schuimspaan
Bestel een schuimspaan
Ook in 2016 vind je op mijn blog op iedere eerste maandag van de maand een nieuwe kookterm.
Vandaag de schuimspaan...

Een schuimspaan is een lepel met een groot plat blad, dat van gaten is voorzien.
Een schuimspaan dankt zijn naam aan het gebruik om het drijvende schuim van kokende gerechten (bouillon, groenten) tijdens de bereiding af te scheppen. Dit schuim bevat onzuiverheden die de smaak negatief kunnen beïnvloeden en die dus uit het gerecht verwijderd moeten worden.

De schuimspaan wordt ook gebruikt om gare etenswaren uit het kokend water of vet te halen, zoals bij bijvoorbeeld oliebollen. Dus de kans dat je zo'n schuimspaan vorige week in je handen hebt gehad is erg groot!

MEER KOOKTERMEN

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen