13 januari 2018

Snackballetjes van gehakt, kaas en mosterd

Snackballetjes van gehakt, kaas en mosterd
Voor het project 'Vleeswaren - mag het een onsje minder zijn?' maakte ik deze heerlijke snackballetjes. Ik eet ze nu zelf af en toe bij het ontbijt of de lunch, en ik kan ze van harte bij jullie aanbevelen. Hier kan echt geen ham of boterhamworst tegenop!




Ingrediënten:

500 half-om-half gehakt
100 gram geraspte pittige kaas
2 tl gehaktkruiden
1½ el pittige mosterd
1 ei
peper en zout
20 gram boter

Sausje:
3 el room
2 el water
½ el mosterd

Snackballetjes van gehakt, kaas en mosterd

Bereiding:

Meng het gehakt met de kaas, kruiden, mosterd en het ei. Voeg peper en zout naar smaak toe. Kneed alles goed door elkaar en draai ongeveer 12 balletjes van het gehakt.
Verwarm in een koekenpan de roomboter en bak de balletjes in ongeveer 15 à 20 minuten rondom bruin. Zet het vuur niet te hoog, zodat de kaas die een beetje uit de balletjes loopt niet te hard gaat bakken. Draai de balletjes regelmatig.

Schep de snackballetjes op een bord met keukenrol en laat ze uitlekken. Zéker wanneer je half-om-half gehakt hebt gebruikt zal er nu behoorlijk wat vet en kaas achtergebleven zijn in de koekenpan. Dit kun je natuurlijk weggooien, maar ik vind dat jammer... Ik roerde de mosterd erdoor met de room en het water en had een heerlijk, smakelijk sausje.

6 opmerkingen:

  1. Mag ik vragen wat het idee precies is? Gehakt is toch ook bewerkt vlees?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Gehakt is wel gemalen, maar 100% vlees. Met bewerkt vlees bedoel ik alle toevoegingen in vleeswaren die ik zo min mogelijk wil gebruiken.
      In de vleeswarensoort 'gebraden gehakt' zit bijvoorbeeld aardappelzetmeel, E325), dextrose, gehydrolyseerd maiseiwit, emulgator (E451), natuurlijk aroma, smaakversterker (E621), antioxidant (E316) en conserveermiddel (E250, E262).

      Verwijderen
  2. Bedankt voor je antwoord. Vleeswaren eet ik allang niet meer om dezelfde reden als jij, maar ik heb gehakt ook geschrapt omdat daar ook toevoegingen in zitten. Zie bijvoorbeeld: https://www.ah.nl/producten/product/wi4007/ah-half-om-half-gehakt#ingredienten.
    Heb jij gehakt gevonden wat echt puur is?

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Inderdaad voegt AH wat fruitextract toe voor de kleur, maar dat is dan ook het enige toch? Ik koop overigens vaak gehakt bij de slager, en die maalt het vlees waar ik bij sta. Dat is 100% vlees! Dat is ook verser, waardoor er geen kleurstof bij hoeft. Voor jou misschien ook een idee?

    BeantwoordenVerwijderen