06 juni 2016

Kooktermen - Blindbakken

Anders dan dit plaatje doet denken, is blindbakken wat anders dan bakken met een blinddoek voor... Het is ook niet zoals mijn man suggereerde 'bakken zonder recept'.
Maar wat is het dan wel?

Blindbakken is een techniek om een taartbodem te bakken zónder de vulling van de taart. Je dekt de ongebakken deegbodem af met bakpapier en vult de taart met zogenaamde 'blindbakbonen'.
Na het bakken van de bodem verwijder je eenvoudig het bakpapier met de bonen. Wanneer de gebakken bodem is afgekoeld kun je de taart vullen. Zo nodig kan de taart verder worden afgebakken.

Wist je trouwens dat in Amerika in 2012 een blinde dame (Christine Ha) Masterchef heeft gewonnen? Hoe knap is dat!

Tip: Je kunt ook prima gewone gedroogde peulvruchten gebruiken, die zijn een stuk goedkoper!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen