.jpg)
Rode bieten verdienen meer aandacht dan ze vaak krijgen. Ze kunnen namelijk in veel warme én koude gerechten worden verwerkt. Daarnaast kosten ze weinig en zitten ze vol antioxidanten. Vandaag een koud gerecht met gekookte bietjes; tzaziki
Ingrediënten:
300 gram gekookte biet
2 tenen knoflook
150 gram Griekse yoghurt
2 el olijfolie extra vergine
30 gram zure zilveruitjes
handvol verse peterselie
Bereiding:
Snij van de bieten dunne plakken en snijd die plakken weer in reepjes. Juliënne dus.
Als de uitjes niet heel klein zijn kun je ze halveren. Snipper de knoflook.
Meng de yoghurt met de olijfolie, knoflook en zilveruitjes. Schep nu voorzichtig de reepjes biet door de dressing. Strooi de peterselie op de tzaziki.
Een heerlijke gezonde aanvulling bij bijvoorbeeld shoarma of gyros.