24 september 2022

Koolhydraatarme broodmix van Yvonne Lemmers

Onlangs presenteerde Yvonne Lemmers in haar webshop een nieuw product: broodmix!
Ik was direct nieuwsgierig, want een boterhammetje op z'n tijd is best lekker én praktisch. Dus ik wilde die mix wel eens proberen.
De mix werd keurig in een brievenbuspakketje geleverd, wel zo handig dat je niet per se thuis hoeft te zijn voor de bezorging. Ik kon dus direct aan de slag.



Hoewel ik graag kook en best handig ben in de keuken, vind ik nieuwe producten toch altijd een uitdaging. Zou het bij mij net zo goed uitpakken als op de verpakking staat? Komt het brood wel mooi uit de oven? 
Ik liep direct tegen het eerste probleem aan; ik had niet de goede bakvorm. Maar ik realiseerde me ineens dat ik daar laatst nog een tip voor had gezien op internet. Je kunt een cake- of broodvorm eenvoudigweg kleiner maken door er een stuk aluminiumfolie in te zetten, dat je dan weer blokkeert met een prop. Ging prima! Je hebt hiervoor een stevige mix nodig, maar dat is bij dit brood het geval.
Is jouw vorm ook te groot? Dan is deze oplossing echt een aanrader, een nieuwe vorm kopen is echt niet nodig.


De bereiding van het beslag was erg eenvoudig. Ik mixte in een flinke kom de eieren, het water, de olie en de yoghurt. Daarbij deed ik de complete zak met mix en ik schepte het door elkaar met een spatel. 
De oven was warm, dus nadat ik het beslag netjes in de vorm had geschept kon hij de oven in.
Ik bakte het brood 55 minuten op 160 graden, in een combi-oven op hetelucht-stand. 
Het brood gleed direct mooi uit de vorm. Eenmaal afgekoeld liet het brood zich heel makkelijk snijden. Ik haalde er maar liefst 14 dunne sneetjes uit.

Hier zie je hoe ik mijn vorm
heb 'ingekort'. Ging prima!

Ik vond het brood erg lekker en helemaal niet droog. Door alle zaden en pitten was ik daar bang voor, maar het was heerlijk zacht van smaak en het rook heerlijk.

Dit brood zal ik vaker gaan maken. Veel kant en klare koolhydraatarme broden én veel bakmixen bestaan voor een groot deel uit tarwe-eiwit (dat zijn tarwegluten). Hoewel de smaak en structuur van deze broden goed lijken, is deze hoeveelheid gluten zeer ongezond. De concentratie is namelijk véél hoger dan in het graan zelf. Het is een belasting voor je darmen en het kan zelfs het afvallen in de weg zitten. Een kant-en-klare bakmix die dus glutenvrij én gokproof is, die konden we als 'gokkers' wel gebruiken!

Misschien doe ik er volgende keer pesto in ipv olijfolie en voeg ik nog wat fijngehakte olijfjes aan toe. Of zongedroogde tomaatjes... of... geraspte kaas?

Yvonne Lemmers, ik zou deze mix maar snel in kilozakken gaan aanbieden! 

Je kunt de mix bestellen via www.gripopkoolhydraten.nl/webshop.

21 september 2022

9 jaar Grip op Koolhydraten

Het is deze maand 9 jaar geleden dat ik voorzichtig mijn eerste stapjes op het 'GOK-pad' zette. Een vriendin wees mij op de boeken van Yvonne Lemmers en na een zoektocht op internet besloot ik het een kans te geven. Toentertijd greep ik trouwens álles aan waarmee ik mogelijk af zou kunnen vallen!
In de afgelopen jaren deelde ik op dit blog diverse malen mijn ervaringen en strijd met jullie. Soms ging het een tijd heel goed en dan ineens werd het toch weer moeilijk, vaak omdat de conditie van mijn lijf het liet afweten.

Sinds 2021 veranderde ik iets erg belangrijks aan mijn voeding. Naast het programma van GOK lette ik nu ook meer op de verhouding tussen vetten en eiwitten. Na jarenlang vetarm te hebben gegeten, was ik in mijn beginperiode van Grip op Koolhydraten zó blij dat ik nu ook vetten mocht eten. Ik kreeg er bijna geen genoeg van... (Lees hierover ook het blogbericht 'Vetten en zo...')
Toen de conditie van mijn hart nog wat beter was, verbrandde ik deze vetten ook en viel ik dus gewoon goed af. Maar toen de pompfunctie van mijn hart verder afnam, werd het voor mijn lijf moeilijker om de vetten te verbranden. Ondanks dat ik me dus aan alle 'regels' van Grip op Koolhydraten hield, viel ik niet meer af maar kwam ik zelfs weer wat kilo's aan.
Toen ik de vetten ging minderen en méér eiwitten ging eten veranderde dit direct. Er verdween weer flink wat buikvet en langzaam maar zeker raakte ik opnieuw ruim 15 kilo kwijt. Zonder honger, alleen door de verhouding tussen vetten en eiwitten te veranderen. Ik vond het een wonder.

Nu alles duurder wordt, is het een extra uitdaging om zoveel mager vlees te eten. Dat is immers best duur! Ik ging dus tóch weer iets meer (goedkope) vetten eten. In deze goedkopere producten zitten vaak óók meer toevoegingen. Mijn lijf gaf direct aan dat dit voor mij géén succes is. Ik begon wat vocht vast te houden en werd zwaarder. Dus het roer ging direct weer om.
Dan maar mínder geld voor kleding of uit eten gaan, en méér geld voor mijn eigen voeding en dus gezondheid.





Deze maand had ik namelijk ook een gesprek met mijn cardiologe. Bloeduitslagen gaven aan dat mijn lever (die erg slecht is) toch weer wat verbeterd was. Zij kon daarvoor géén andere reden bedenken dan de veranderingen van voeding en meer beweging. Naast meer op eiwitten te gaan letten, ben ik namelijk ook gaan wandelen. Kleine stukjes, maar wel meerdere keren op een dag. Daarmee heb ik toch een wat betere conditie en meer spiermassa gekregen. 

Al met al ben ik ontzettend blij met het resultaat. Ik ben nu ruim een jaar helemaal op gewicht en mag zelfs niet meer afvallen. Dat ik dat ooit zou horen van een arts had ik écht niet verwacht.
Omdat ik maar klein ben - 1.61 cm - ben ik nu heel tevreden met mijn gewicht van 55 kilo. Mijn nieuwe doel wordt om dat gewicht vast te houden.
Een nieuwe uitdaging! Want ondanks  alle veranderingen houd ik nog altijd van lekker eten. Maar mijn gezondheid gaat me letterlijk méér aan het hart dan het afslaan van dingen die ik lekker vind.
Hoe méér last je ergens van krijgt, hoe makkelijker het wordt om het te laten  staan!
Extra bijzonder was het natuurlijk dat vorig jaar - in september 2021 - ook 'mijn kookboek' uitkwam. Voor een kookboek van Yvonne Lemmers mocht De keuken van Martine alle recepten aanleveren. Een hoogtepunt in mijn leven en nog altijd kijk ik dagelijks met trots naar het resultaat.





Ik hoop dat ik iedereen die óók met GOK lastig afvalt, hiermee kan bemoedigen. Beweeg jij ook weinig? Let dan ook eens op jouw maaltijden. Eet jij ook best veel vetten en ben je de magere producten een beetje vergeten? Pas het aan!
Vraag me op Facebook om hulp als je er niet uitkomt, ik kijk graag een maandje met je mee!
Ik gun iedereen die enorme blijdschap die je voelt als de weegschaal zegt dat het KLAAR is. Nooit meer wakker liggen van het idee dat je eigenlijk toch weer af moet vallen. Van het gevoel dat het wéér niet gelukt is. Van met plezier in de spiegel kijken. Geef niet op maar GOK op je slanke toekomst!

Foto gemaakt bij een zomerse
wandeling over een viaduct.
Een opgave!






Alle producten van Grip op Koolhydraten
vind je hier!


12 september 2022

Eenvoudige en snelle spitskoolsalade

Sommige recepten ontstaan door een combinatie van restjes in de koelkast. Deze spitskoolsalade werd zó lekker, dat ik hem toch ook maar even aan jullie doorgeef!
Ik at de salade bij een stuk warmgerookte zalm, maar ook bij een kippenpoot of biefstuk zal hij prima smaken.


Ingrediënten voor 2 porties:

29 augustus 2022

Omega-muesli

De vezelpittenmix waarvan je het recept op dit blog vindt, is een heerlijke mix om toe te voegen aan je yoghurt of kwark. Door de noten is deze mix alleen wel wat kostbaarder om te maken dan deze omega-muesli.

Omegamix kun je in een zak kant en klaar kopen bij bijvoorbeeld de Dieetwebshop of bij Holland & Barrett. De mix bestaat vaak uit pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad  en sesamzaad. Zo heb je een betaalbare mix en geef je je zuivel tóch wat meer smaak. Door de toevoeging van de kokosrasp wordt de muesli wat zoeter van smaak.

Heb je een notenallergie? Dan kun je deze mix wellicht wél gebruiken. Let goed op de ingrediënten!

01 augustus 2022

Fruitwater

Het is natuurlijk altijd belangrijk dat je voldoende drinkt, maar op warme dagen zéker! Ben jij het saaie glas water of spa rood soms ook een beetje zat? Maak dan eens een glas fruitwater! Met een paar ingrediënten geef je je (bruis)water ineens een heerlijke smaak én je kunt eindeloos variëren.
In onderstaande glazen fruitwater maakte ik verschillende combinaties. In elk glas vind je een takje munt, maar ik wisselde af met limoen/citroen en komkommer/rood fruit.


Door de 'ijsklontjes' krijgt je drankje nog meer kleur!

30 juli 2022

Weekmenu Grip op Koolhydraten 5 - Vakantie!

Heb je GOK een beetje losgelaten in de vakantie en wil je graag weer beginnen? Het kan óók als je nog even vakantie hebt. GOK en vakantie gaan namelijk prima samen. Gebruik dit weekmenu en je zult het zelf ervaren!





MAANDAG:

Ontbijt: GG-crackers met roomboter en vleeswaren
Lunch: Rosbiefrolletjes met cottage cheese
Diner: Bloemkoolhuzarensalade. (Recept te vinden in 'Snel en Simpel') IJs met fruit toe
¼ vet/eiwit: corned beef, dressing, eieren
¼ groene-lijst groenten: bloemkool, augurk, uitjes enz
¼ overige koolhydraten: ijs
¼ fruit: naar keuze

24 juni 2022

HapSnap - Champignons met pittige ricotta

Ingrediënten:

3 grote champignons (150 - 200 gram)
100 gram ricotta
1 tl citroenrasp
⅛ tl cayennepeper
⅛ tl paprikapoeder
⅛ tl zout
30 gram geraspte pittige kaas (20 erin, 10 erover)
Olijfolie


19 juni 2022

IJsthee

IJsthee van een 'gewoon theezakje'
Wanneer je geen suikerrijke frisdranken én geen chemische zoetstoffen wilt gebruiken, blijft er soms maar weinig over. In een restaurant bestel ik dan zomers eigenlijk altijd spa rood.
's Winters drink ik graag thee. Sinds ik een jaar geleden door Chantal werd meegenomen naar een restaurant waar ik een 'theeplateau' geserveerd kreeg, ben ik een echte fan geworden van verse thee.
Waar je 10 jaar geleden een echt 'geitenwollensokken-type' was als je je thee van verse blaadjes trok, tegenwoordig vind je in de meeste dorpen en steden wel een theewinkeltje!
Op mijn eigen keukentafel staat dus nu ook een theeplateau!

Deze thee is ook heel geschikt om af te laten koelen en er ijsthee van te maken. Wanneer je hem goed koud - met ijsblokjes - serveert, is het toevoegen van suiker eigenlijk niet nodig. Wil je toch een zoet smaakje aan je thee? Kies dan voor een paar druppels vloeibare stevia.

16 juni 2022

Kruidenkaarten

DIRECT BESTELLEN



Deze kruidenkaarten zijn inmiddels al enkele jaren te bestellen, maar blijven nog altijd gewild! Wil jij ook af van al je mixjes en zakjes met dubieuze inhoud? Ga dan aan de slag met zelfgemaakte kruidenmixen. Meukvrij, goedkoper én op eigen smaak aan te passen!

De kaarten zijn in A5-formaat, aan beide zijden bedrukt en gemaakt van zeer dik papier, waardoor ze handzaam zijn en lang stevig blijven. Ideaal voor op je aanrecht als je aan het ‘mixen’ bent.
Op kruidenkaart nr. 1 vind je zeven en op nr. 2 vind je acht verschillende mixen.

De kruidenkaarten kosten €4,25  Voor deze prijs worden ze gratis verstuurd zodra er is betaald.

Voor twee sets kruidenkaarten betaal je (inclusief verzending) €7,50 en voor 3 sets slechts €10,- 
Maak niet alleen jezelf blij maar ook een paar mensen in je omgeving 😊





Vind je het lastig om te bepalen welke kruiden precies bedoeld worden op de kruidenkaarten? Met deze lijst wordt uitzoeken én bestellen een stuk makkelijker!

Vul HIER het bestelformulier in...

Op de kaarten vind je de volgende 15 kruidenmixen:
Speculaaskruiden 
Patatkruiden
Gyroskruiden
Viskruiden
Bamikruiden
Martine's Vleesmix
Grillkruiden
Currykruiden
Shoarmakruiden
Mexicaande kruiden
Kipkruiden
Satékruiden
Nasikruiden
Gehaktkruiden
Saladekruiden (en kruidenboter)



20 mei 2022

Fruitige vezelpap

De vezelpap die in het nieuwe boek 'Snel & Simpel' staat, maak ik heel regelmatig voor mezelf als ontbijt. Heerlijk! En ook nog eens supervoedzaam. 
Ineens kreeg ik het idee om ín deze pap ook nog fruit te verwerken. De pap wordt dan natuurlijk GOK-oranje, maar je kunt hem dan als toetje in je koolhydratenuur eten. Doe dit het liefst na een klein hoofdgerecht, want de pap vult enorm!! Omdat deze pap als dessert bedoeld is, heb ik er niet óók nog vetten aan toegevoegd. Vaak heb je die in je hoofdgerecht voldoende gehad.
Je kunt de pap natuurlijk ook verdelen over 2 bordjes om een wat kleinere portie te krijgen. 😂



05 mei 2022

Pizza-omelet

Eigenlijk ben ik nooit echt een fan van pizza's geweest. Ik mocht ze ook nooit, want ik at óf zoutarm, óf koolhydraatbeperkt. In beide diëten past geen pizza, maar ik miste ze eigenlijk niet.
Wat ik echter wél heel lekker vind aan een pizza, is de topping... Salami met kaas en paprika, of tonijn met kaas en champignons... Ik bedacht daarom een koolhydraatarme variant: De pizza-omelet!


29 april 2022

Chinese Tomatensoep

Heb je wel eens Chinese tomatensoep besteld bij een Chinees restaurant? Deze soep is vaak echt heel erg zoet. Té zoet als je het mij vraagt. Ik heb me eens laten vertellen dat er soms appelmoes door deze soep wordt gedaan, zodat hij zoeter én dikker wordt. Brrr... raar idee!
Ik ging experimenteren om een wat minder suikerrijke soep te maken, en ik ben er zelf heel tevreden over. Wil je nóg minder suiker in je soep? Laat de gembersiroop dan achterwege en voeg wat gemberpoeder en extra zoetmiddel toe. Omdat de soep toch al oranje is vanwege de hoeveelheid tomaten, vind ik de paar gram siroop per kop soep geen probleem!


Ingrediënten voor 4 koppen soep:

24 april 2022

Goud van oud: Saté-gehaktballetjes

Saté-gehaktballetjesGehakt leent zich er uitstekend voor om allerlei (pittige) kruidenmixen te gebruiken. Zo geef je je gehaktbal of gehaktbrood telkens een andere smaak. Door er bijvoorbeeld nog gesneden groenten of pitten aan toe te voegen, wordt het resultaat nog aparter.
Mijn gehaktballen zijn elke keer weer anders. De ene keer gaat er een handvol lijnzaad of amandelmeel door en een andere keer een gehakte ui of rode peper. Het kan en mag allemaal en juist dat experimenteren is helemaal mijn ding 💗

Onderstaand recept ontstond ook tijden zo'n experiment, en het resultaat vond ik zéér geslaagd. Het laagje amandelmeel aan de buitenkant van het gehaktballetje, maakt hem lekker krokant.
De gerookte sesamzaadjes zijn te koop bij een Chinese toko, maar ook online te bestellen.

09 april 2022

HapSnap: Eitje speciaal

Volgend weekend is het Pasen! Veel mensen eten met Pasen graag een eitje extra... Ik ook 😊
Er zijn verschrikkelijk veel manieren waarop je eieren kunt bereiden en serveren. Roerei, gevulde eieren, omelet, eiersalade en ga zo maar door. Genoeg recepten om je op uit te leven.
Daarom heb ik nu voor jullie nog een recept dat écht heel eenvoudig is. Van een heel gewoon gekookt ei, maakte ik een 'eitje speciaal'!

Curry zónder suiker én zonder zoetstoffen van de rode lijst heb ik helaas niet kunnen vinden. Heb jij de gouden tip? Geef hem dan aan me door als je wilt!





01 april 2022

Frambozenvla

Je ziet het goed bij de lijst met ingrediënten, in deze vla wordt bloemkool gebruikt! Het is géén 1-april grap. 😊Wellicht zegt jouw gevoel ook direct dat dat nooit lekker kan zijn, maar dan wil ik je toch uitdagen om het eens te proberen.
Met dit bakje vla voeg je trouwens heel makkelijk extra groene groenten toe aan je maaltijd!



Ingrediënten voor 2 personen: