Grieks gehaktbrood

Misschien gaat er bij jou bij het lezen van de titel van dit recept wel een lampje branden... Grieks gehaktbrood? Dat ken ik!
Dat zou zomaar kunnen! In 2015 bracht ik samen met 17 andere bloggers het kookboek 'Natuurlijk samen koken' uit, waarin dit recept ook was opgenomen. Als jij tot de gelukkigen behoort die zo'n boek gekocht heeft, dan heb je het recept dus al.
Het boek wordt inmiddels niet meer gedrukt, al zijn er via Bol.com nog wel enkele exemplaren te koop.

Ingrediënten:

1 kilo lamsgehakt
100 gr Kalamata olijven, in stukjes gesneden
1 grote rode ui, gesnipperd
4 tenen knoflook, gesnipperd
1 ei
30 gram haverzemelen
25 gram grote kappertjes
15 gedroogde tomaten, in stukjes gesneden
2 tl gedroogde oregano
1 tl paprikapoeder
100 gr feta
Peper en zout
Olijfolie om in te vetten

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Breek het ei boven een grote kom en voeg haverzemelen, paprikapoeder, oregano, peper en zout toe. Vermeng dit en voeg het gehakt toe .
Verkruimel 70 gram van de feta boven het gehakt. Voeg nu de knoflook, kappertjes, tomaten, ui en olijven toe en meng deze met de feta door het gehaktmengsel.
Vet een cakevorm in en verdeel het gehakt in de vorm. Druk het stevig aan.

Zet de vorm in de oven en bak het gehaktbrood 30 minuten.

Verkruimel daarna de rest van de feta over het gehakt en bak het gehaktbrood vervolgens nog 25 minuten.
Giet het overtollige vocht voorzichtig uit de vorm en haal daarna het gehaktbrood eruit. 

Tip:
Serveer met een Griekse salade.

Martine's makkelijke menu

Wat kreeg ik ontzettend veel lieve berichtjes van mijn volgers na mijn bericht over mijn gezondheid en de plaats die De keuken van Martine in mijn leven inneemt. Bijzonder! Fijn zoveel begrip, dat geeft me ook de moed om toch af en toe een echt 'simpel' receptje te plaatsen.
Wat me ook opviel, is dat veel mensen toch wel erg nieuwsgierig zijn wat ik dan nu zoal eet. Blijkbaar is een eenvoudig menu waar weinig tijd en energie in gaat zitten toch wel gewild. En helemaal als je daar dan ook nog mee afvalt of op gewicht blijft.
Ik heb daarom een weekmenuutje voor jullie gemaakt zoals mijn voeding er nu ongeveer uitziet.

Laat je er trouwens niet door misleiden. Door mijn hartafwijking moet ik véél rusten, en mijn verbranding is dus laag. Hoewel ik aardig wat stappen kan maken op een loopband, blijft mijn hartritme vrijwel altijd hetzelfde en verbrand ik dus ook bij inspanning niet veel méér dan in rust. Dat heeft gevolgen voor mijn voeding. Ik heb ontdekt dat ik beter verzadigd raak van méér eiwitten en minder vetten, dan andersom. Mijn lichaam vraagt blijkbaar om veel eiwitten - bouwstoffen - en wat minder om vetten - brandstof. 
Toen ik in 2020 weer wat kilo's kwijt wilde, ben ik een poosje calorieën gaan tellen. Dat hoeft gelukkig niet bij GOK, maar ik was wel even benieuwd waar ik dan uitkwam. En toen schrok ik best wel...
Met vetten loopt het aantal calorieën best hard op, sneller dan bij eiwitten en koolhydraten. Ik ben er dus zuiniger mee geworden, al vermijd ik ze zeker niet.
Voor alle duidelijkheid, koolhydraten eet ik nog altijd alleen in mijn uurtje. Wanneer ik tussendoor koolhydraten zou gaan eten, wordt het een compleet ander verhaal. Dan zou mijn lichaam insuline gaan aanmaken en raak ik dus uit de vetverbranding. De koolhydraten eet ik dus echt alléén in mijn uurtje! 
Maar in dat uurtje ben ik dan méér gebaat bij wat koolhydraten, dan bij méér vet...

Jouw lijf is wellicht heel anders, dus ga dit menu niet als 'voorbeeldmenu' zien. Haal er uit wat jou wellicht kan helpen om ook de verhouding tussen eiwitten/vetten wat te verbeteren. Blijf vooral naar je eigen lichaam luisteren!

Waar in het menu een recept wordt gebruikt dat op mijn blog staat, dan heb ik er een link bij gezet. Hetzelfde geldt voor bepaalde specifieke producten die ik bewust uitgezocht heb, zodat ik ze niet zelf hoef te maken 😊
Heb je wél tijd en energie om dingen zelf te maken? Dan heeft dat natuurlijk de voorkeur!

NB: In dit menu zit weinig 'herhaling', omdat ik diverse mogelijkheden aan jullie wilde laten zien. Natuurlijk kun je gerechten voor 2 dagen klaarmaken of een favoriet gerecht wat vaker nemen. Dat doe ik ook, dat maakt het alleen nog maar nóg eenvoudiger!!


Maandag:
Ontbijt: 200 gram cottage cheese met een gekookt ei
Lunch: 2 biefstuktartaartjes met daarop 20 gram kaas (uit de airfryer). Komkommer en/of zure augurk
Diner: Griekse salade met blikje tonijn (tomaat en ui méér dan 50 gram). Handvol druiven door de salade.
Toe: 150 gram magere kwark met 50 gram aardbeien. Aansluitend koffie met extra pure chocolade.

Dinsdag:
Ontbijt: 6 gevulde eieren (dus 3 hele 😛) met minder vette smeerkaas als vulling
Lunch: Noriwraps
Diner: Rundvlees in kokosmelk met groentenrijst. Magere kwark met 150 gram aardbeien. Koffie met een bonbon

Woensdag:
Ontbijt: 200 gram kipfilet in kipspiesjes
Lunch: 2 dunne filetlapjes met 50 gram salsa en 25 gram kaas
Diner: Loempia van de Chinees 😎

Donderdag:
Ontbijt: Vezelpap (recept vind je in 'mijn boek')
Lunch: 100 gram vleeswaren met augurk (Bij magere vleeswaren een eitje extra)
Diner: Boerenkool (bloemkool, aardappels en boerenkool) met stuk worst of met gehaktbal. Magere kwark met appel. 

Vrijdag:
Ontbijt: 6 gevulde eieren met minder vette smeerkaas in de vulling
Lunch: GG-crackers met blikje tonijn en wat mayonaise/yoghurt. Gekookt eitje
Diner: Ribeye van de grill met 100 gram salsa. Vlaflip met roodfruit en rabarber. Koffie met extra pure chocolade

Zaterdag:
Ontbijt: 150 - 200 gram kipdijfilet uit de slowcooker
Lunch: Witvis in tomatenbouillon. Plakken komkommer met filet Americain of mini plakjes kaas
Diner: Bloemkoolnasi met daarnaast satévlees met 1 lepel saus en wat kroepoek. Geen fruit

Zondag:
Ontbijt: Eiwitreep of Eiwitshake van ShakePlus (zie deze informatie!)
Lunch: GG-crackers met pulled beef
Diner:  Prei-mosterdsoep. Cottage cheese met frambozen

Rundvlees gestoofd in kokosmelk - slowcooker

Soms pakt een experimentje zomaar heel goed uit. Met dit recept was dat ook het geval. Alle ingrediënten gaan tegelijk in de slowcooker, echt heel makkelijk en een heerlijk resultaat. Hatseflats!

Ingrediënten:

700 gram runderlappen in blokjes
2 el ketjap asin
25 gram pindakaas (100% pinda's)
150 gram kokosmelk
1 el kerriepoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl sambal
1 kipbouillonblokje

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in de slowcooker en zet hem 4 uur op high of 6 tot 8 uur op low. 
Dat is alles!!

De 'saus' blijft dun, en kun je eventueel later binden met wat johannesbroodpitmeel. Het gerecht blijft dan gokgroen.
Zelf warm ik de broccolirijst op ín de saus, en dan is het binden van de saus niet nodig. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe. Voor de foto heb ik de rijst apart geserveerd, alles door elkaar oogt wat minder  smakelijk 😊

Romige prei-mosterdsoep

Jullie hebben de laatste periode misschien wel gemerkt dat ik een beetje van de 'eenvoudige recepten' ben geworden. Nu is daar natuurlijk helemaal niets mis mee, maar er is wel een reden voor.
Langzaam maar zeker is het koken - in de keuken staan - voor mij best een belastende bezigheid geworden. En omdat het toch steeds vermoeiender werd, is het plezier er ook een beetje vanaf gegaan. Ik merkte dat ik gewoon niet meer de energie had om nieuwe recepten te bedenken, soms meerdere malen te moeten maken en vervolgens nog te fotograferen. En dan heb ik het nog niet over de puinhoop die dan overblijft in de keuken. 😀
Ook mijn eigen voeding is eenvoudiger geworden. Minder liflafjes, vaker alles in één pan en soms gewoon wat minder onderdelen. En tot mijn grote verwondering bevalt me dat eigenlijk héél goed. Ik ben nu al ruim een jaar op mijn ideale streefgewicht (55 kilo) en met mijn eiwitrijke voeding behoud ik dit eigenlijk vrij makkelijk. Niet te veel lekkere dingen maken helpt daarbij natuurlijk ook. 😇
Hoewel ik nog altijd enorm van lekker eten kan genieten, is het toch wat minder belangrijk geworden in mijn leven. En dat voelt goed!

Mijn blog zal zéker niet verdwijnen en af en toe komt er wellicht nog best eens een nieuw receptje. Maar ik voel ook wel dat er een nieuwe fase voor mij is aangebroken, en dat `De keuken van Martine' daarin minder belangrijk is geworden. Gelukkig zijn er weer hele leuke andere dingen voor in de plaats gekomen, en wat mij betreft is dit dus zeker geen droevig bericht!

Hieronder vind je het recept van een van mijn laatste creaties: soep. Je mag me hier nog altijd voor wakker maken, zomer en winter!

Ingrediënten:

2 el olijfolie
400 gram gesneden prei
3 el mosterd
750 ml groenten- of bottenbouillon
125 gram crème fraîche
peper en zout

Bereiding:

Verhit de olie in een soeppan en roerbak de prei met de mosterd ongeveer 5 minuten. Doe daarna de (warme!) bouillon erbij en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes koken. Voeg een bouillonblokje toe als je bouillon nog ongezouten was.
Snijd ondertussen de rookworst in blokjes.
Gebruik een staafmixer om de soep glad te maken. Zet hem terug op het vuur en voeg de crème fraîche en de worst toe. Warm nog even goed door. Maak de soep op smaak met peper en zout. 

Tip: Serveer je de soep direct? Houd dan een klein beetje prei achter en snijd deze nog wat fijner. Garneer de soep ermee.

HapSnap - geitenkaas in paprika met spek

Sommige heerlijke hapjes ontstaan bij toeval, gewoon door restjes te combineren.Ik wilde een paar plakjes geitenkaas in spek wikkelen, en deze bakken in de airfryer. Ik gebruik hiervoor zelf bij voorkeur speklappen die mijn slager voor me als vleeswaren snijdt, en die dus ongezouten zijn en niet gerookt. Ik vind dat lekker! Natuurlijk kun je ook gewoon gerookt ontbijtspek gebruiken.

Omdat er op het aanrecht óók een groene paprika lag, ontstond onderstaand gerechtje...

Ingrediënten:

1 groene paprika
50-60 gram geitenkaas
4 plakken (ontbijt)spek
peper en zout

Bereiding:

Maak de paprika schoon en snijd hem in vier parten. Leg een blokje/plakje geitenkaas in de binnenkant van een paprikapart, en rol er een plak spek omheen. Bestrooi dit met peper en zout. (Bij gezouten spek hoef je geen zout meer te gebruiken!)
Bak de parten in een ovenschaaltje in de airfryer op 180 graden, ongeveer 12-15 minuten.

Houd je niet van geitenkaas? Natuurlijk is het óók lekker met een stukje gewone kaas!

Winterse groentensoep

 Hoewel je deze soep op basis van de foto wellicht al geassocieerd hebt met erwtensoep, is dit toch echt een ander soepje! De soep wordt gemaakt met een bijzondere combinatie van winterse groenten, en is door de rookworst ook goed voedzaam.
Een aanrader voor het koolhydraatuur, omdat er zowel gok-groene als gok-oranje groenten worden gebruikt.

Zoals je ziet had ik de soep nog even door moeten
roeren vóórdat ik de foto nam. 😌

Ingrediënten voor 6 koppen soep:

40 gram roomboter
400 gram gesneden koolraap
300 gram gesneden ui
400 gram gesneden prei
2 el milde mosterd
2 rookworsten
2 groentebouillonblokjes 
Peper
Zout

Bereiding:

Verwarm in 1 liter water de slagersrookworsten en laat ze in ongeveer 20 minuten gaar worden. Laat het water niet koken, maar zorg dat het tegen de kook aan blijft.
Haal de worsten uit de pan en bewaar het kookvocht.

Smelt in een soeppan de boter en fruit hierin in 5 minuten de ui glazig. Voeg daarna de mosterd, koolraap en prei toe, en bak deze ook nog 5 minuten mee. Maal wat verse peper over de groenten en doe het kookvocht van de worsten erbij. Breng het aan de kook en laat de groenten 15 minuten zachtjes koken zodat ze gaar worden.
Mix daarna de soep met een staafmixer glad. Snijd de worsten in plakjes en voeg deze toe aan de soep. Proef of je nog extra zout of peper wilt toevoegen.

Sinterklaas kapoentje...

 Afgelopen weekend kwam Sinterklaas weer in ons land. Ik vind dit altijd een sfeervolle periode, zéker als je die verwachtingsvolle snoetjes van de kleine kinderen ziet. 
Toch is het ook een lastige periode, die bol staat van de verleidingen. Al vanaf september lagen de pepernoten in de schappen en lachen de chocoladeletters in tientallen smaken je toe. Hoewel ik geen enorme zoetekauw ben, heb ik wel een zwak voor dit snoepgoed. Toch probeer ik er vanaf te blijven!
Het helpt als ik in deze periode wat lekkernijen voor mezelf maak die wél goed binnen mijn voedingspatroon passen. In de loop der jaren maakte ik er verschillende.
Hieronder vind je een overzichtje, wellicht wil jij er ook wat van proberen te maken!

1. Specunootjes 
2. Speculaastaartjes
3. Warme chocolademelk
4. Pompoentaart
5. Smulrol met speculaas
6. Warm appelpotje
7. Preisnert

In 'mijn' kookboek Grip op Koolhydraten - Snel & Simpel vind je ook nog recepten voor een heerlijke kruidcake en voor speculaascupcakes. Heb je dat boek nog niet? Dan weet je nu in elk geval ook wat je van Sint wilt hebben dit jaar! 😂
De gerechten worden nóg lekkerder wanneer je ook zélf je speculaaskruiden maakt, helemaal zoals jij ze het lekkerste vindt. 

Koolhydraatarme sushi met broccolirijst en kip

Hoewel ik al jaren koolhydraatbeperkt eet, zijn er toch wat gerechten die ik maar met moeite uit mijn voedingspatroon weg kan laten. Sushi is daar één van. Voor sushi kun je me echt wakker maken, ik ben er gék op!
Omdat we bij Grip op Koolhydraten het 'koolhydratenuur' kennen, eet ik af en toe in dat uurtje een bescheiden portie sushi. Maar omdat ik graag váák sushi wil eten, bedacht ik voor mezelf ook een paar lekkere koolhydraatarme varianten die een prima vervanging zijn. In het boek Grip op Koolhydraten Snel & Simpel vind je een recept met bloemkoolrijst. Vandaag deel ik een recept met broccolirijst. 

Ingrediënten voor 1 persoon:

100 gram (gare) broccolirijst
100 gram kiprollade of (gerookte) kipfilet
1 el mayonaise
1/8 tl wasabipasta
2 vellen nori

Bereiding:

Meng de mayonaise en wasabi goed door elkaar en roer het daarna door de (afgekoelde!) broccolirijst.
Leg een norivel op een sushimatje en verdeel de helft van de rijst over ongeveer de onderste helft van het norivel (zie foto). Laat een klein stukje van de onderkant leeg. Verdeel nu de helft van de plakken kipfilet over de rijst. Rol het vel zo strak mogelijk op. Strijk met je vinger wat water op het uiteinde van het norivel, zodat het goed dicht  blijft plakken. Leg de rol op een snijdplank en snijd hem met een scherp mes in dikke plakken. 
Herhaal alles met de andere helft van de ingrediënten. Serveer de sushi met sojasaus.
Dit is best even lastig, oefening baart kunst zullen we maar zeggen! 

Kipdijfilet gegaard in de slowcooker

Zoals jullie weten, eet ik graag flink wat eiwitten bij mijn ontbijt en lunch, en niet al te veel vetten. Kipdijfilet past hier prima bij! Vleeswaren zijn lekker, maar vaak best duur én er is van alles aan toegevoegd. Ik maak daarom tegenwoordig deze heerlijke stukje kipdijfilet en eet ze regelmatig als ontbijt of lunch.

Omdat de kip niet gebraden wordt, blijft deze licht van kleur.

Ingrediënten:

1 kg (niet al te grote) kipdijfilets
1 el kipkruiden
3 el ketjap asin (zoute ketjap)
2 el sojasaus

Bereiding:

Leg de kipdijfilets onderin de pan. Strooi de kipkruiden erover en schenk de ketjap en sojasaus erbij. Zet de slowcooker nu 1 uur op de laagste stand. Draai de kip halverwege even om.
In mijn crockpot zijn de filets dan precies gaar, maar controleer vooral even of dat in jouw slowcooker ook zo is. Je wilt geen rauwe kip eten en zeker als de filets wat groter zijn kan het garen ook een half uur tot zelfs bijna een uur langer duren. 😉
De kip blijft met deze manier van garen heerlijk mals en kan ook prima ingevroren en later opgewarmd worden. Ik vind dit een fantastisch eiwitrijke maaltijd zónder meuk!

Mijn slowcooker:

Koolhydraatarme broodmix van Yvonne Lemmers

Onlangs presenteerde Yvonne Lemmers in haar webshop een nieuw product: broodmix!
Ik was direct nieuwsgierig, want een boterhammetje op z'n tijd is best lekker én praktisch. Dus ik wilde die mix wel eens proberen.
De mix werd keurig in een brievenbuspakketje geleverd, wel zo handig dat je niet per se thuis hoeft te zijn voor de bezorging. Ik kon dus direct aan de slag.

Hoewel ik graag kook en best handig ben in de keuken, vind ik nieuwe producten toch altijd een uitdaging. Zou het bij mij net zo goed uitpakken als op de verpakking staat? Komt het brood wel mooi uit de oven? 
Ik liep direct tegen het eerste probleem aan; ik had niet de goede bakvorm. Maar ik realiseerde me ineens dat ik daar laatst nog een tip voor had gezien op internet. Je kunt een cake- of broodvorm eenvoudigweg kleiner maken door er een stuk aluminiumfolie in te zetten, dat je dan weer blokkeert met een prop. Ging prima! Je hebt hiervoor een stevige mix nodig, maar dat is bij dit brood het geval.
Is jouw vorm ook te groot? Dan is deze oplossing echt een aanrader, een nieuwe vorm kopen is echt niet nodig.

De bereiding van het beslag was erg eenvoudig. Ik mixte in een flinke kom de eieren, het water, de olie en de yoghurt. Daarbij deed ik de complete zak met mix en ik schepte het door elkaar met een spatel. 
De oven was warm, dus nadat ik het beslag netjes in de vorm had geschept kon hij de oven in.
Ik bakte het brood 55 minuten op 160 graden, in een combi-oven op hetelucht-stand. 
Het brood gleed direct mooi uit de vorm. Eenmaal afgekoeld liet het brood zich heel makkelijk snijden. Ik haalde er maar liefst 14 dunne sneetjes uit.

Hier zie je hoe ik mijn vorm
heb 'ingekort'. Ging prima!

Ik vond het brood erg lekker en helemaal niet droog. Door alle zaden en pitten was ik daar bang voor, maar het was heerlijk zacht van smaak en het rook heerlijk.

Dit brood zal ik vaker gaan maken. Veel kant en klare koolhydraatarme broden én veel bakmixen bestaan voor een groot deel uit tarwe-eiwit (dat zijn tarwegluten). Hoewel de smaak en structuur van deze broden goed lijken, is deze hoeveelheid gluten zeer ongezond. De concentratie is namelijk véél hoger dan in het graan zelf. Het is een belasting voor je darmen en het kan zelfs het afvallen in de weg zitten. Een kant-en-klare bakmix die dus glutenvrij én gokproof is, die konden we als 'gokkers' wel gebruiken!

Misschien doe ik er volgende keer pesto in ipv olijfolie en voeg ik nog wat fijngehakte olijfjes aan toe. Of zongedroogde tomaatjes... of... geraspte kaas?

Yvonne Lemmers, ik zou deze mix maar snel in kilozakken gaan aanbieden! 

Je kunt de mix bestellen via www.gripopkoolhydraten.nl/webshop.

9 jaar Grip op Koolhydraten

Het is deze maand 9 jaar geleden dat ik voorzichtig mijn eerste stapjes op het 'GOK-pad' zette. Een vriendin wees mij op de boeken van Yvonne Lemmers en na een zoektocht op internet besloot ik het een kans te geven. Toentertijd greep ik trouwens álles aan waarmee ik mogelijk af zou kunnen vallen!
In de afgelopen jaren deelde ik op dit blog diverse malen mijn ervaringen en strijd met jullie. Soms ging het een tijd heel goed en dan ineens werd het toch weer moeilijk, vaak omdat de conditie van mijn lijf het liet afweten.

Sinds 2021 veranderde ik iets erg belangrijks aan mijn voeding. Naast het programma van GOK lette ik nu ook meer op de verhouding tussen vetten en eiwitten. Na jarenlang vetarm te hebben gegeten, was ik in mijn beginperiode van Grip op Koolhydraten zó blij dat ik nu ook vetten mocht eten. Ik kreeg er bijna geen genoeg van... (Lees hierover ook het blogbericht 'Vetten en zo...')
Toen de conditie van mijn hart nog wat beter was, verbrandde ik deze vetten ook en viel ik dus gewoon goed af. Maar toen de pompfunctie van mijn hart verder afnam, werd het voor mijn lijf moeilijker om de vetten te verbranden. Ondanks dat ik me dus aan alle 'regels' van Grip op Koolhydraten hield, viel ik niet meer af maar kwam ik zelfs weer wat kilo's aan.
Toen ik de vetten ging minderen en méér eiwitten ging eten veranderde dit direct. Er verdween weer flink wat buikvet en langzaam maar zeker raakte ik opnieuw ruim 15 kilo kwijt. Zonder honger, alleen door de verhouding tussen vetten en eiwitten te veranderen. Ik vond het een wonder.

Nu alles duurder wordt, is het een extra uitdaging om zoveel mager vlees te eten. Dat is immers best duur! Ik ging dus tóch weer iets meer (goedkope) vetten eten. In deze goedkopere producten zitten vaak óók meer toevoegingen. Mijn lijf gaf direct aan dat dit voor mij géén succes is. Ik begon wat vocht vast te houden en werd zwaarder. Dus het roer ging direct weer om.
Dan maar mínder geld voor kleding of uit eten gaan, en méér geld voor mijn eigen voeding en dus gezondheid.

Deze maand had ik namelijk ook een gesprek met mijn cardiologe. Bloeduitslagen gaven aan dat mijn lever (die erg slecht is) toch weer wat verbeterd was. Zij kon daarvoor géén andere reden bedenken dan de veranderingen van voeding en meer beweging. Naast meer op eiwitten te gaan letten, ben ik namelijk ook gaan wandelen. Kleine stukjes, maar wel meerdere keren op een dag. Daarmee heb ik toch een wat betere conditie en meer spiermassa gekregen. 

Al met al ben ik ontzettend blij met het resultaat. Ik ben nu ruim een jaar helemaal op gewicht en mag zelfs niet meer afvallen. Dat ik dat ooit zou horen van een arts had ik écht niet verwacht.
Omdat ik maar klein ben - 1.61 cm - ben ik nu heel tevreden met mijn gewicht van 55 kilo. Mijn nieuwe doel wordt om dat gewicht vast te houden.
Een nieuwe uitdaging! Want ondanks  alle veranderingen houd ik nog altijd van lekker eten. Maar mijn gezondheid gaat me letterlijk méér aan het hart dan het afslaan van dingen die ik lekker vind.
Hoe méér last je ergens van krijgt, hoe makkelijker het wordt om het te laten  staan!
Extra bijzonder was het natuurlijk dat vorig jaar - in september 2021 - ook 'mijn kookboek' uitkwam. Voor een kookboek van Yvonne Lemmers mocht De keuken van Martine alle recepten aanleveren. Een hoogtepunt in mijn leven en nog altijd kijk ik dagelijks met trots naar het resultaat.

Ik hoop dat ik iedereen die óók met GOK lastig afvalt, hiermee kan bemoedigen. Beweeg jij ook weinig? Let dan ook eens op jouw maaltijden. Eet jij ook best veel vetten en ben je de magere producten een beetje vergeten? Pas het aan!

Vraag me op Facebook om hulp als je er niet uitkomt, ik kijk graag een maandje met je mee!
Ik gun iedereen die enorme blijdschap die je voelt als de weegschaal zegt dat het KLAAR is. Nooit meer wakker liggen van het idee dat je eigenlijk toch weer af moet vallen. Van het gevoel dat het wéér niet gelukt is. Van met plezier in de spiegel kijken. Geef niet op maar GOK op je slanke toekomst!

Foto gemaakt bij een zomerse
wandeling over een viaduct.
Een opgave!

Alle producten van Grip op Koolhydraten
vind je hier!

Eenvoudige en snelle spitskoolsalade

Sommige recepten ontstaan door een combinatie van restjes in de koelkast. Deze spitskoolsalade werd zó lekker, dat ik hem toch ook maar even aan jullie doorgeef!
Ik at de salade bij een stuk warmgerookte zalm, maar ook bij een kippenpoot of biefstuk zal hij prima smaken.

Ingrediënten voor 2 porties:

Omega-muesli

De vezelpittenmix waarvan je het recept op dit blog vindt, is een heerlijke mix om toe te voegen aan je yoghurt of kwark. Door de noten is deze mix alleen wel wat kostbaarder om te maken dan deze omega-muesli.

Omegamix kun je in een zak kant en klaar kopen bij bijvoorbeeld de Dieetwebshop of bij Holland & Barrett. De mix bestaat vaak uit pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad  en sesamzaad. Zo heb je een betaalbare mix en geef je je zuivel tóch wat meer smaak. Door de toevoeging van de kokosrasp wordt de muesli wat zoeter van smaak.

Heb je een notenallergie? Dan kun je deze mix wellicht wél gebruiken. Let goed op de ingrediënten!

Fruitwater

Het is natuurlijk altijd belangrijk dat je voldoende drinkt, maar op warme dagen zéker! Ben jij het saaie glas water of spa rood soms ook een beetje zat? Maak dan eens een glas fruitwater! Met een paar ingrediënten geef je je (bruis)water ineens een heerlijke smaak én je kunt eindeloos variëren.
In onderstaande glazen fruitwater maakte ik verschillende combinaties. In elk glas vind je een takje munt, maar ik wisselde af met limoen/citroen en komkommer/rood fruit.

Door de 'ijsklontjes' krijgt je drankje nog meer kleur!

Weekmenu Grip op Koolhydraten 5 - Vakantie!

Heb je GOK een beetje losgelaten in de vakantie en wil je graag weer beginnen? Het kan óók als je nog even vakantie hebt. GOK en vakantie gaan namelijk prima samen. Gebruik dit weekmenu en je zult het zelf ervaren!

MAANDAG:

Ontbijt: GG-crackers met roomboter en vleeswaren
Lunch: Rosbiefrolletjes met cottage cheese
Diner: Bloemkoolhuzarensalade. (Recept te vinden in 'Snel en Simpel') IJs met fruit toe

¼ vet/eiwit: corned beef, dressing, eieren

¼ groene-lijst groenten: bloemkool, augurk, uitjes enz

¼ overige koolhydraten: ijs

¼ fruit: naar keuze