24 maart 2017

Zelfgemaakte gehaktstaven uit de airfryer

Voor Euronics Barneveld bedacht ik een aantal recepten voor de airfryer. Ik gebruikte de Montana Master Fryer XL. 

Gehaktstaven gebakken in de aifryer

Kant-en-klaar gekochte snacks bevatten naast slechte vetten meestal ook smaakversterkers en flink wat zetmeel. Bij een doorsnee snackbar is het lastig om een koolhydraatarme snack te bestellen. Ook bij zogenaamde 'huisgemaakte' producten is het vaak de vraag wat er allemaal inzit...
Het leek me dus leuk om een snack te bedenken die wél gewoon gezond is en die je zonder schuldgevoel kunt eten. En het is gelukt!

Ingrediënten voor 3 gehaktstaven:

300 gram rundergehakt
1 ei
10 gram kokosmeel
1½ tl gehaktkruiden
1 tl sojasaus
1/2 tl tabasco
1/2 tl knoflookpoeder
1 el ketchup (liefst zonder suiker)
flinke snuf zout

Bereiding:

Gehaktstaven gebakken in de aifryerMeng alle ingrediënten in een kom tot een stevig geheel. Maak er nu drie 'staven' van. Houd de lengte aan van een frikadel, de gehaktstaven worden namelijk korter tijdens het bakken. Druk het gehakt stevig aan!

Bak de gehaktstaven het liefst op een rekje in de aifryer, zodat ze niet aan de bodem vastplakken. Een stukje bakpapier eronder kan ook, maar de werking van de ronddraaiende hete lucht wordt dan iets minder sterk.
Bak ze in 15 minuten op 180 °C rondom gaar en bruin. Wanneer de gehaktstaven op de bodem van de mand liggen en niet op een rekje, moet je ze halverwege even omdraaien.
Serveer bij de gehaktstaven een bijpassend sausje, zoals mayonaise of mosterd.

Wil je de gehaktstaven invriezen en later opeten? Bak ze dan 10 minuten en haal ze voorzichtig uit de aifryer en laat ze afkoelen. Bewaar ze in een luchtdichte diepvriesdoos en bak ze vanuit de vriezer in bevroren toestand nogmaals 8-10 minuten op 180 °C.

Natuurlijk kun je deze gehaktstaven ook in een beetje olie in de pan bakken.



22 maart 2017

Geroosterde broccoli uit de airfryer

Geroosterde broccoli in de airfryer
Wanneer ik hoor dat mensen een aifryer hebben vraag ik direct wat ze er zoal in bereiden... De meesten antwoorden dan met 'friet en snacks'. Zó jammer vind ik dat! Je kunt namelijk zoveel meer doen met je airfryer. Zo rooster ik er graag broccoli in. De broccoli wordt dan bruin van kleur en knapperig, net chips! Bestrooid met peper en zout lust ik het eigenlijk wel bij iedere maaltijd... En dat mag gewoon!

Dit recept is zó eenvoudig, dat het eigenlijk geen recept mag heten. Iedereen die friet kan bakken in de airfryer, kan dus ook broccoli roosteren...

Ingrediënten:

500 gram broccoli
olijfolie
peper en zout

Geroosterde broccoli in de airfryer Bereiding:

Snijd de roosjes van de broccoli en leg ze in de airfryer. (Bewaar de steel en verwerk die in soep of een ander gerecht.) Spray nu een dun laagje olie erover en bestrooi de broccoli royaal met peper en wat zout.
Heb je geen olieverstuiver? Dan kun je de roosjes eerst in een kom doen en er scheut olijfolie overheen doen. Even husselen en dan overhevelen in de airfryer.
Rooster de broccoli nu 20 minuten op 160 °C en schep de roosjes halverwege even om.
Gebruik een plantenspuit als oliespray
Mijn 'oliespray'

Heb je geen airfryer? Dan kun je broccoli natuurlijk ook in de oven roosteren. Gebruik dan een bakplaat bekleed met bakpapier en bak de broccoli ongeveer 35 tot 40 minuten op dezelfde temperatuur als in de airfryer.

Tip: Een échte navulbare olieverstuiver is vaak kostbaar. Wist je dat je ook heel goed een kleine plantenspuit kunt gebruiken? Zorg dat deze minimaal half vol is om het spray-effect te behouden.

Voor Euronics Barneveld bedacht ik een aantal recepten voor de airfryer. Ik gebruikte de Montana Master Fryer XL. 

18 maart 2017

Salade van witte kool, wortel, rozijnen en cashewnoten

Wat scheen het zonnetje afgelopen week weer heerlijk! Het rook alweer naar het voorjaar en ik heb intens kunnen genieten van de warme zonnestralen. Daar waren we aan toe!
Een aantal fanatieke BBQ'ers hebben zelfs de BBQ weer aangestoken. Geef ze eens ongelijk...

Deze witte kool salade is een heerlijke aanvulling bij een BBQ, maar ook prima als maaltijdsalade te serveren of bij een hamburger met friet.
Bereid de salade het liefst een dag voordat je hem serveert. Door het zuur in de saus zullen de kool, de wortel en de cashewnoten wat zachter worden, wat de structuur van de salade ten goede komt. Wil je de nootjes juist krokant? Voeg deze dan toe vlak voordat je de salade serveert.


Ingrediënten:

½  witte kool (350 gram gesneden)
2  kleine winterwortels (150 gram gesneden)
100 gram slasaus
150 gram gezouten cashewnoten
125 gram rozijnen
peper/zout

Bereiding:

Maak dunne repen van de witte kool en doe ze in een grote saladeschaal.
Draai in een spiraalsnijder zoveel winterwortel dat je 150 gram overhoudt. Snijdt de repen in kleine stukjes. Schep de wortel bij de gesneden witte kool. Je kunt de kool en/of winterwortel natuurlijk ook voorgesneden kopen.
Spoel de rozijnen af en laat ze goed uitlekken. Voeg ze nu, samen met de cashewnoten toe aan de salade. Schenk de slasaus over de salade en schep alles goed door elkaar. Breng de salade verder op smaak met peper en zout.
Serveer voor de liefhebbers extra slasaus naast de salade.

16 maart 2017

Het pindakaasboek: Pindakip

Pindakip uit Het Pindakaasboek
Pindakaas past prima in een gezond en verantwoorde levenswijze. Gelukkig, want ik ben dol op pindakaas! Ik vond het dan ook heel leuk, toen ik het verzoek kreeg van mijn zus Wendy Born, om samen met haar een review te schrijven over 'Het pindakaasboek' dat werd geschreven door Jennifer Foster en Lianne Koster van www.studiocookart.com.
Toen ik het boek in handen kreeg en de foto's en recepten zag, liep het water me werkelijk in de mond. Ook was ik heel aangenaam verrast door de enorme creativiteit van de recepten. Lees HIER het blogbericht van mijn zus om meer over het boek te lezen.

In 'Het pindakaasboek' staan geen specifieke koolhydraatarme gerechten, maar een groot aantal recepten zijn prima in te passen in het koolhydratenuur.  Sommige recepten zijn door het aanpassen van de ingrediënten ook prima koolhyrdraatarm te maken!

Hieronder vind je één van de vele recepten uit het boek; Pindakip
Pindakip uit Het Pindakaasboek

Ingrediënten:

4 kipdrumsticks
olijfolie

Voor de marinade:
1 el pindakaas
2 tenen knoflook
1/4 ui
2 el ketjap
1 el sesamolie
snufje (pikant) paprikapoeder


Ik braadde de kipdrumsticks in een braadslede ipv in een pan!

Bereiding:

Begin met het maken van de marinade. Pers de knoflook en snijd de ui fijn. Meng met de rest van de ingrediënten tot een egale marinade. Marineer de drumsticks met het mengsel en laat het 15 minuten intrekken. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de drumsticks vervolgens ongeveer 15 minuten in een beetje olijfolie in de koekenpan. Dreigen ze aan te branden? Doe er wat water bij. Klaar? Laat ze nog ongeveer 10-15 minuten in de oven gaar worden. Als de drumsticks te donker worden, kun je er aluminiumfolie overheen leggen.


Bestel HIER 'Het pindakaasboek' van Jennifer Foster en Lianne Koster zodat je nog meer heerlijke recepten kunt maken uit dit bijzonder leuke kookboek!

13 maart 2017

Goud van oud: Koolhydraatarme 'muesli'

Koolhydraatarme muesli
In de supermarkt kun je soms kiezen uit wel 25 soorten muesli...
Muesli met fruit, met noten, met chocolade, met .... Vul zelf maar in.
Veel van deze soorten muesli bevatten echter ook suiker. Sinds ik ervaren heb wat deze suiker met mijn lijf doet (HONGER!) ben ik mijn eigen muesli gaan maken.
Eigenlijk is onderstaande mix geen muesli, er worden namelijk geen granen gebruikt. Wél gebruik ik allerlei pitten en zaden die bomvol vezels zitten. De speculaaskruiden geven de mix wat extra smaak, maar je kunt ze ook weglaten.
Wanneer ik  2 eetlepels van deze mix met 100 gram Griekse yoghurt combineer kan ik hier de hele ochtend op teren zonder honger. Een aanrader!

Ingrediënten:

100 gram zonnebloempitten
100 gram pompoenpitten
100 gram gebroken lijnzaad
50 gram sesamzaad
200 gram gemengde ongebrande noten
35 gram kokosolie
1 el speculaaskruiden (optioneel)


Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 °.
Maal de noten grof in een keukenmachine. Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een grote kom. Verwarm de kokosolie licht zodat hij smelt en schep het door de mix.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel de mix erover.
Rooster het geheel 40 minuten en schep de mix halverwege een keer om. Laat afkoelen en bewaar in een goed afgesloten trommel of pot.

Tip:
Natuurlijk samen koken
Aan de mix voeg ik nog 10 gram psyllium/inuline toe. Dit zijn extra vezels voor een goede spijsvertering. Het wordt verkocht bij apotheek en drogist onder de naam colonclean/darmreiniger.
Wil je nog wat langer met de muesli doen en hem iets voordeliger maken? Dan kun je nog 50 gram haverzemelen toevoegen aan de droge ingrediënten. Let op, de muesli is dan niet meer glutenvrij.

Een soortgelijk recept vind je ook in het hoofdstuk 'koolhydraatarm' van het kookboek Natuurlijk samen koken, waaraan ik heb meegewerkt. Het recept is echter niet hetzelfde! Bovenstaand recept is minder luxe... Het kookboek kan nog altijd worden besteld!

09 maart 2017

Koolhydraatarme groenten-smoothie

Koolhydraatarme groentensmoothie
De meeste smoothie-recepten bevatten fruit. Heerlijk én gezond, maar het past niet altijd in je menu wanneer je koolhydraatarm eet. Ik maakte daarom een koolhydraatarme (hartige) smoothie zónder fruit. Door de avocado bevat de smoothie ook vetten en verzadigt hij dus ook goed.
Ook wanneer je níet koolhydraatarm eet is deze smoothie een prima aanvulling op je dagelijkse portie groenten!

Ingrediënten voor 2 grote of 4 kleine smoothies:

1 kleine avocado
100 gram cherrytomaten
1 komkommer
250 ml koud water of groentebouillon

Koolhydraatarme groentensmoothieBereiding:
Halveer de avocado en schep het vruchtvlees eruit. Snijd de komkommer in grove stukken.
Meng nu in een blender of met de staafmixer alle ingrediënten tot een gladde smoothie.
Wanneer je water hebt gebruikt kun je de smoothie verder op smaak brengen met peper en zout.
Koud serveren!

Gaat je voorkeur uit naar een zoete smoothie? Gebruik dan geen bouillon (of peper en zout) maar koud water en voeg stevia naar smaak toe.

N.B. Deze smoothie is officieel GOK-groen, maar zit wel op het randje. Is het een groene maaltijd? Neem er dan nog wat extra eiwitten/vetten bij, zodat de koolhydraten uit de smoothie goed ingepakt zijn!


06 maart 2017

Kooktermen: Afgieten

Eenvoudige soep gemaakt van het afgietvocht van hutspot!
Eenvoudige soep gemaakt van het afgietvocht van hutspot!
Vermoedelijk is iedereen wel bekend met de term 'afgieten'. Er worden in Nederland tenslotte heel wat aardappels afgegoten!
Afgieten is niets meer dan het verwijderen van overtollig vocht.

Giet jij vaak kookvocht af van bijvoorbeeld groenten? Jammer! Kookvocht (ook wel kooknat genoemd) bevat veel smaak en vitaminen die van de groenten zijn afgekomen. Giet het kookvocht daarom niet in de gootsteen, maar in een pannetje. Je hebt dan al een basis voor een heerlijke bouillon, een lekkere saus of kookvocht voor bijvoorbeeld aardappels of pasta.
Kookvocht van aardappels kun je beter niet opnieuw gebruiken. Dit vocht bevat soms wat solanine.

Wanneer ik stamppot maak, vind ik het fijn om ruim water te gebruiken. Hierdoor kan de stamppot nooit droogkoken en aanbranden. Het nadeel is dat de stamppot na het stampen soms te nat kan blijven.

Ik heb hier een goede oplossing voor gevonden. Vlak voordat ik de stamppot ga stampen, giet ik het overtollige vocht af in een andere pan. Bij het stampen kan ik - mocht dat nodig zijn - nog een beetje terugdoen.
Van het vocht dat overblijft maak ik een heerlijke soep! Afhankelijk van wat je gekookt hebt, kun je het kookvocht verder aanvullen met peper en zout, wat groenten of zelfs een paar plakjes worst.

De soep op de foto is het afgietvocht van hutspot. Héérlijk!

MEER KOOKTERMEN

03 maart 2017

Seamore tagliatelle met garnalen en groenten

Seamore tagliatelle in een heerlijke roerbakschotelOp de gezondheidsbeurs was er vorige maand gelegenheid om de producten van Seamore te proeven. Hoewel ik het merk kende van naam en het had zien staan in de winkel, had ik het nog nooit gekocht. Ik kende de smaak niet en vond het best duur om 'op de bonnefooi' te kopen. Nadat ik beide producten op de beurs geproefd had, was ik direct óm. De pasta-variant geeft echt een pasta-beleving, terwijl je eigenlijk groenten eet! De andere variant met baconsmaak vond ik ook heerlijk!

Twee heerlijke producten van Seamore
Ik kocht een proefpakket om thuis te gaan experimenteren. Ik liet ook mijn visitekaartje van 'De keuken van Martine' achter.
En hoe gaaf, een week ná de gezondheidsbeurs kreeg ik een mailtje van Seamore met de vraag of ik wat over hun producten wil schrijven op mijn blog. De samenwerking was snel tot stand gebracht!

De oprichter van Seamore - Willem Sodderland - verwarde zeewier voor pasta, vond het heerlijk smaken en besloot om de rest van de wereld voor de gek houden. ‘I sea pasta’ lijkt op tagliatelle, maar bestaat uit 100% zeewier uit Ierland.
Een zak pasta bevat 100 gram gedroogde pasta, ruim voldoende voor 5 volwassen personen! Het is niet alleen goed voor je smaakpapillen en gezondheid, maar ook voor de planeet. Dat is pas superfood!
Omdat je slechts 20 gram per persoon gebruikt, was de pasta ook veel minder kostbaar dan ik in eerste instantie inschatte! Nog meer redenen dus om dit geweldige product te gaan gebruiken.


Seamore tagliatelle in een heerlijke roerbakschotel Top 5 gezondheidsvoordelen van I sea pasta:

Laag in koolhydraten en calorieën
Hoog in vezels
Veel jodium
Vol vitamines en mineralen
Organisch en duurzaam

Voor onderstaand gerecht gebruikte ik de I sea pasta van Seamore. De andere variant - I sea bacon - gebruik ik binnenkort in een ander recept.

Ingrediënten voor een gerecht voor 1 persoon:

20 gram Seamore tagliatelle
150 gram garnalen
10 gram gesnipperde gember
2 teentjes gesnipperde knoflook
1 snuf chilivlokken
zout
1 el sojasaus
2-3 el woksaus naar keuze
150 gram komkommer
100 gram taugé
1 el olijfolie
25 gram gehakte pinda's
1 limoen

Bereiding:

Seamore tagliatelle in een heerlijke roerbakschotelDoe de tagliatelle (I sea pasta) in een flinke kom en vul nu de kom met water tot het goed onder staat. Laat het 20 minuten weken. Giet de tagliatelle af en spoel het goed na met koud water.
Doe de pasta nu in een pan met ruim kokend water, en kook de tagliatelle nog 20 minuten. Vind je het stinken? Voeg dan aan het water een stukje gember of een klein scheutje azijn toe, dit neutraliseert de smaak.
Op www.seamorefood.com vind je een handig filmpje waarin de bereidingswijze heel duidelijk wordt uitgelegd!

Snijd het stuk komkommer in de lengte doormidden en halveer beide helften nogmaals in de lengte. Verwijder nu de zaadlijsten, zodat je het vruchtvlees van de komkommer overhoudt. Snijd dit in reepjes.
Dep de garnalen goed droog. Bestrooi ze met de chilivlokken en wat zout. Verhit de olie in een wokpan. Bak de garnalen twee minuten op hoog vuur, samen met de knoflook en de gember.
Voeg nu de komkommer toe en direct daarna de sojasaus. Bak dit samen nog 1 minuut en doe dan de taugé en pinda's erbij en daarna de woksaus. Blijf roeren.
Giet de I sea pasta af en spoel het na met kokend water. Schep het nu door de wokpan en meng het goed door de saus.
Schep het gerecht in een mooie kom en besprenkel het met limoensap,

01 maart 2017

Suikervrije en koolhydraatarme bonbons

Chocolade wordt gemaakt van cacao. Cacao komt van de cacaoboom, een soort plant dus. Chocolade is dus eigenlijk een salade!

Koolhydraatarme, suikervrije bonbonsBovenstaande spreuk kwam ik onlangs tegen op Facebook. Leuk bedacht, maar helaas gaat de vlieger niet helemaal op. Cacao mag dan van de cacaoboom komen, de chocolade die in de winkels te koop is, is verre van gezond. De meeste chocoladeproducten bestaan voor meer dan de helft uit suiker! Wanneer je koolhydraatarm wilt  eten, moet je dus kiezen voor chocoladeproducten die  voor bijna 100% uit cacao bestaan. Die producten zijn er gelukkig wel, maar niet iedereen kan deze bittere chocolade waarderen.

Ondanks dat ik deze 'pure' chocolade best lekker vind, kan ik soms toch enorm behoefte hebben aan een 'zoete bonbon'. Omdat het helaas vaak dan niet bij één bonbon blijft - ik ben ook maar een mens - ben ik gaan experimenteren met het zélf maken van bonbons. Suikervrij en koolhydraatarm, maar zeker smakelijk! Mijn proefkonijnen aten tenminste zonder blikken of blozen het bonbonschaaltje leeg 😊

Ik gebruikte een speciale bonbonvorm die ik ooit bij de Xenos kocht. Simpel, goedkoop en effectief. Heb je geen speciale vorm? Dan kun je ook een vorm voor ijsklontjes gebruiken!

Koolhydraatarme bonbons

Ingrediënten voor 15 bonbons:

50 gram kokosolie
25 gram cacaopoeder
15 gram Sukrin poedersuiker
50 gram noten naar keuze
15 gram kokosrasp
snuf zout

Bereiding:

Hak de noten in kleine stukjes. Wanneer de stukjes noot te  groot zijn, krijg je gaatjes in de bonbons.
Smelt de kokosolie in een steelpannetje. Roer de overige ingrediënten door de olie en meng het goed. Schep het voorzichtig met een klein lepeltje in de openingen. Tik de vorm even zachtjes op het aanrecht, zodat de vloeibare chocolade goed langs de nootjes kan. Vul de openingen nu tot de rand en zet de vorm minimaal 2 uur in de koelkast.
Tip: Bewaar de bonbons in de koelkast.

Heb je geen poedersuiker van Sukrin? Gebruik dan stevia naar smaak of een andere variant van Erithrytol

25 februari 2017

Lijnzaadkoek als vezelrijke lunch

Lijnzaadkoek
Heb je geen groenten in huis maar wil je toch graag vezelrijk eten? Maak dan eens deze heerlijke lijnzaadkoek! Naturel al smakelijk, maar nóg lekkerder met wat extra ingrediënten.

Door het mixen wordt heel lijnzaad vanzelf gebroken. Je kunt ook gebroken lijnzaad gebruiken. Pas wel op dat dit niet te lang in een geopende verpakking heeft gezeten, dan wordt het muf!

Ingrediënten voor een lijnzaadkoek voor 2 personen:

4 eieren
Ik gebruikte deze bakvorm
40 gram lijnzaad
75 gram (kruiden)roomkaas
1/2 tl bakpoeder
2 el eiwitpoeder
peper en zout

Optioneel:
Voor de garnering:
50 gram snoeptomaten
75 gram camembert

Lijnzaadkoek

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Mix met een staafmixer het lijnzaad, de roomkaas, het bakpoeder, het eiwitpoeder en de eieren tot een glad beslag. Roer er royaal peper en zout doorheen. Wanneer je kruidenroomkaas gebruikt kun je minder peper en zout gebruiken.
Vet een vierkante brownie-bakvorm goed in en leg op de bodem een stukje op maat geknipt bakpapier. Giet het beslag in de bakvorm. Bak de lijnzaadkoek in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin.

Wanneer je de lijnzaadkoek nóg smakelijker wilt maken, kun je er, voordat je hem bakt, geraspte kaas overheen strooien of blokjes ham toevoegen aan het beslag. Beide kan natuurlijk ook.
Heb je nog wél een klein restje fijngesneden groenten? Bak die dan ook mee. Creëer zo je eigen favoriet!
Ik gebruikte voor de lijnzaadkoek op de foto snoeptomaatjes en camembert, en rekende daarvoor 5 minuten extra baktijd.

Welke ingrediënten zou jij willen toevoegen?

23 februari 2017

Smart Pasta: glutenvrij en laag in koolhydraten

Van Body&Fit mocht ik de Smart pasta proberen. Altijd leuk, wanneer bedrijven hun producten beschikbaar stellen om te testen!

Smart Pasta van Body&Fit
Smart Pasta: fettuccine, noodles, rijst en spaghetti

Toen ik ruim drie jaar geleden gestart was met mijn koolhydraatbeperkte eetpatroon, kocht ik bij de Action enkele zakken koolhydraatarme rijst en spaghetti. Je wilt alles proberen nietwaar?
Dit liep uit op een zware teleurstelling. De rijst en spaghetti stonken en smaakten mijns inziens naar plastic. Ik was dus eerlijk gezegd best benieuwd naar deze smartpasta van Body & Fit. Zouden deze kwalitatief beter zijn?

21 februari 2017

Groentechips uit de airfryer

Voor Euronics Barneveld bedacht ik een aantal recepten voor de airfryer. Ik gebruikte de Montana Master Fryer XL. 
Chips van pastinaak uit de airfryer
Chips van pastinaak
Nog altijd ben ik heel erg blij met mijn airfryer, en ik gebruik hem vrijwel dagelijks. Vlees 'bak' ik tegenwoordig vaak in de airfryer, maar ook eten we aanzienlijk meer groenten sinds de aifryer op het aanrecht staat.
De airfryer is namelijk heel geschikt voor het bereiden van verschillende soorten groentechips, en ik ben daar dol op! Natuurlijk kun je ook  'gewone' chips maken van aardappel, maar veel leuker én gezonder is het om chips te maken van groenten!
Kies voor een groentesoort dat niet al te veel water bevat, zoals bijvoorbeeld biet, wortel, pompoen, pastinaak, boerenkool of aubergine.

Je kunt de chips als snack eten, maar ze zijn op veel meer manieren toe te passen. In een salade bijvoorbeeld geven ze een heerlijk krokantje!

18 februari 2017

Makreelsalade; een bron van omega 3-vetzuren

Makreelsalade op vezelcracker
Veel mensen hebben een tekort aan omega 3-vetzuren. Deze zijn ontzettend belangrijk voor onze gezondheid! Vette vis levert véél van deze vetzuren en het is dus verstandig om die regelmatig te eten. Makreel is zo'n vette vis!

Wellicht maak je van een blikje tonijn wel eens zelf een salade. Niets mis mee! Maar een salade van verse gerookte makreel is nóg voller van smaak en steviger van structuur.
Deze salade smaakt heerlijk op een (koolhydraatarme) vezelcracker, op plakken komkommer, door een groene salade of op een geroosterde puntpaprikahelft.

14 februari 2017

Preisnert; een koolhydraatarme variant op de traditionele snert!

Koolhydraatarme snert: preisnert!Deze koolhydraatarme snert zal qua smaak het meest dicht bij échte snert komen, wanneer je van te voren een bouillon trekt van varkensvlees en -botten. De soep wordt daardoor ook dikker en voedzamer. In het recept gebruik ik hamschijven, maar ook krabbetjes of pootjes zijn prima.
Wil je de soep liever snel bereiden? Volg dan de tweede bereidingswijze.
Je kunt er voor kiezen om zakken voorgesneden groenten voor erwtensoep (wortel, prei, ui en knolselderij) te gebruiken. Hieraan is vaak al bladselderij toegevoegd, dus deze kun je dan weglaten uit het recept.

Ingrediënten voor 12 kommen preisnert:

1200 gram gesneden prei
1000 gram erwtensoepgroenten
1 bos bladselderij
250 gram zuurkoolspek
2 hamschijven (hips, bovenpoot)
2 rookworsten
peper en zout

10 februari 2017

Worteltjestaart... lief hè?

Worteltaart
Kennen jullie die mop over worteltjestaart? In mijn kinderjaren was deze mop héél bekend:
Er was eens een konijn dat naar de bakker ging. Hij vroeg: bakker heeft u misschien worteltjestaart? 'Nee', zei de bakker en verdrietig ging het konijn naar huis. De volgende dag ging het konijn weer naar de bakker bakker en vroeg opnieuw 'heeft u worteltjestaart?' 'Nee helaas', zei de bakker en opnieuw ging het konijn verdrietig weer weg. Toen dacht de bakker 'ik ga worteltjestaart voor hem bakken!' De volgende dag kwam het konijn weer naar de bakker en vroeg 'bakker verkoopt u ook worteltjestaart?' 'Jazeker, zei de bakker, ik heb worteltjestaart! Zegt het konijn: vies hè?

Jarenlang dacht ik dus dat worteltjestaart vies was. Een grote vergissing! Worteltjestaart is namelijk heel erg lekker! Er zijn zelfs al bekende merken van bakproducten die bakmixen voor wortelcake en worteltaart verkopen. En wat is nou nog lekkerder dan een zelfgemaakte worteltjestaart? Op Valentijnsdag ga ik deze taart voor mijn man neerzetten met de woorden: Je krijgt van mij een zelfgebakken worteltjestaart, lief hè?