27 juni 2017

Gastblog - Welke koolhydraatarme maaltijdboxen zijn er?


Maaltijdbox.org zocht voor mij uit of er koolhydraatarme maaltijdboxen te verkrijgen zijn. Ik ontving van hen onderstaande informatie:

HelloFresh, de Allerhande Box, Ekomenu of Marley Spoon: je bent een van deze namen onlangs vast wel eens tegengekomen. Het zijn stuk voor stuk maaltijdboxen die het koken ons een beetje gemakkelijker maken. Maar wat is nu precies een maaltijdbox? Wat zijn de voordelen? En zijn er ook speciale koolhydraatarme foodboxen zonder aardappels, rijst, pasta en dat soort koolhydratenbommen? Maaltijdbox.org zocht het voor jou uit!

De maaltijdbox

Je hebt vast wel eens van de maaltijdbox, ook wel foodbox genoemd, gehoord. Uit onderzoek blijkt dat 1 op de 10 Nederlanders wel eens zo’n verse box geprobeerd heeft. En zo’n 85% van de Nederlanders kent HelloFresh. Maar wat is het precies, hoe werkt het, en waarom is het zo populair?

Wat is het?
Een maaltijdbox is in feite een doos vol met verse ingrediënten. In de doos zitten precies voldoende ingrediënten voor 3 (of meer) gerechten. Op de bijgeleverde receptenkaart wordt precies uitgelegd welke stappen je moet volgen. Een kind kan de was doen!

Hoe werkt het?
Bij veel aanbieders van maaltijdboxen neem je een flexibel abonnement. Dit houdt in dat je helemaal zelf bepaalt wanneer, hoe vaak en welke box je thuis ontvangt. Je kunt online eenvoudig een box wijzigen of annuleren. Vroeger hoorde je nog wel eens dat je amper van zo’n abonnement af kwam.. Dit is inmiddels gelukkig flink aangepakt.

Wat zijn de voordelen?
Waarom zou je nou zo’n maaltijdbox nemen? Het lijkt op het eerste gezicht best duur. De belangrijkste voordelen van de maaltijdbox zijn:

Je hoeft zelf geen recepten of gerechten te bedenken
Je maakt kennis met nieuwe, inspirerende recepten
Je hoeft minder boodschappen te halen in de supermarkt
De recepten worden eenvoudig uitgelegd, en staan vaak snel op tafel.
Het is gezond: je kookt met verse producten en je eet heel gevarieerd.

De koolhydraatarme box

Genoeg verteld over de maaltijdbox in het algemeen: graag nemen we je mee naar de speciale koolhydraatarme boxen: speciale foodboxen zonder aardappelen, rijst, pasta en andere producten met veel koolhydraten. Bekende aanbieders als HelloFresh en Marley Spoon bieden geen speciale koolhydraatarme boxen aan. Zij bieden wel eens een gerecht met wat minder koolhydraten, maar dit is niet de focus bij deze aanbieders. Daarvoor ben je aan het juiste adres bij de meer specialistische boxen. In deze post staan we kort stil bij 2 bekende aanbieders: Ekomenu en Beebox (onderdeel van Willem & Drees)

Koolhydraatarme box van Ekomenu

Ekomenu is een vrij nieuwe, maar toch al erg populaire maaltijdbox. Ekomenu is onderdeel van de bekende biologische supermarkt Ekoplaza. Bij Ekomenu kies je tegenwoordig uit liefst 8 verschillende menu’s. Denk aan een speciaal menu voor vegetariërs of zwangere vrouwen. Maar er is ook een speciaal koolhydraatarm menu. Deze is verkrijgbaar vanaf €42 (voor 2 personen en 3 maaltijden). De variant voor 4 personen en 3 maaltijden kost €65. Wil je een weekje vegetarisch eten? Dan kan je via jouw online account moeiteloos switchen, ideaal.

De voordelen van Ekomenu
Snelle recepten die binnen 30 minuten op tafel staan
Dankzij het flexibele lidmaatschap zit je nooit ergens aan vast
De ingrediënten zitten verpakt per recept; je hebt in een keer alles bij elkaar
Ekomenu is 100% biologisch, veel producten komen rechtstreeks van de boer
Je kunt eenvoudig switchen naar een ander menu

De Koolhydraatarme Beebox

Naast Ekomenu is er nog een andere aanbieder die we je zeker niet willen onthouden: Beebox. Beebox, onlangs samengegaan met bio-supermarkt Willem&Drees, biedt ook 8 verschillende boxen. Waaronder een speciale koolhydraatarme box. Beebox is een tikkeltje “ruwer” dan bijvoorbeeld Ekomenu. Je moet bijvoorbeeld meer producten zelf nog snijden, en er wordt niet standaard een receptenkaart meegeleverd. De eerste keer dat je de Beebox ontvangt is dat wellicht even wennen. Bij Beebox kan je precies zien waar de producten vandaan komen. Deze zijn stuk voor stuk afkomstig van de eigen boeren waar ze mee samenwerken.

De voordelen van Beebox
Ook Beebox is 100% biologisch
Beebox werkt met boeren ze kennen. Beebox streeft naar een eerlijke en gezonde keten
Je werkt altijd met producten die passen bij het seizoen. Dat is gezond voor jou en voor de aarde
Je kan ook je overige online boodschappen bestellen bij Willem&Drees.
Zo nu en dan een leuk extraatje in je box.

22 juni 2017

Zomerse salade met asperges, ei en beenham

Zomerse salade met asperges, ham en eierenHet aspergeseizoen is vrijwel afgelopen, maar in de winkels zijn ze gelukkig nog verkrijgbaar.
Na Sint Jan (24 juni) mogen er officieel geen asperges meer worden gestoken... Ook na 24 juni worden er in de winkels nog asperges aangeboden, maar deze komen dan vaak uit het buitenland en zijn niet van Nederlandse bodem.

Asperges zijn zowel warm en koud lekker en dat maakt ze ook erg geschikt om te verwerken in een salade. De combinatie van asperges, ham en ei is een echte klassieker!

Ingrediënten voor 4 personen:

200 gram gekookte witte asperges (goed uitgelekt)
150 gram beenham in blokjes
4 gekookte eieren
peper en zout
1 handvol gesneden verse peterselie
1 tl citroensap
50 gram Griekse yoghurt
25 gram mayonaise

Bereiding:

Meng de yoghurt met de mayonaise en het citroensap door elkaar. Voeg peper en zout toe.
Snijd de asperges en eieren in stukjes en schep ze met de hamblokjes door de dressing. Doe als laatste de verse peterselie erdoor en leg wat takjes bovenop de salade.





19 juni 2017

Frambozenwater met munt

Frambozenwater met muntHet is pas half juni, maar de zomer is al helemaal begonnen. De komende week wordt het prachtig zonnig weer, heerlijk. Met deze temperaturen is het dubbel belangrijk dat je voldoende drinkt. Natuurlijk mag dat gewoon water zijn, maar waarom zou je je water niet wat opleuken af en toe?
Door wat fruit en kruiden toe te voegen aan puur kraanwater, krijgt het drankje direct meer smaak. En het staat ook nog eens feestelijk!


Ingrediënten per glas:

2 takjes munt
5 frambozen
water
ijsklontjes


Bereiding:

Vul de glazen met ijsklontjes en water en laat de frambozen er voorzichtig invallen. Steek de takjes munt ertussen en serveer dit verkoelende drankje direct.
Wanneer je het water zoeter wilt hebben, kun je naar smaak nog wat druppels stevia toevoegen.

16 juni 2017

Kokoskoeken (koolhydraatarm)

Een koekje bij de koffie is voor veel mensen een gewoonte geworden en lastig om af te wennen. Jammer eigenlijk, want de meeste koekjes leveren geen voedingsstoffen maar alleen maar suiker. De lekkere smaak is het enige voordeel dat je ervan hebt, na het proeven van het koekje moet het vervolgens je lijf weer uit...
Zelf heb ik de standaard-koekjes dan ook helemaal afgewend en bak ik alleen nog iets voor bij de koffie voor speciale gelegenheden. Deze zoete koolhydraatarme kokoskoeken vinden hier dan gretig aftrek.

Eet jij ook geen koekjes meer bij de koffie? Dan kun je deze kokoskoeken ook prima als ontbijt nemen. Je kunt ze invriezen en later per stuk ontdooien!

Ingrediënten voor 20 koeken:

4 eieren
100 gram kokosolie
150 ml kokosmelk
75 gram Sukrin Gold of Steviala Ery Bronze
100 gram kokosmeel
100 gram geraspte kokos

Bereiding:

Breek de eieren boven een grote kom en mix ze schuimig met gardes. Voeg de overige ingrediënten toe en mix het nu met deeghaken tot een plakkerig deeg.
Vorm 20 balletjes van het deeg en druk deze plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Je drukt ze het makkelijkst plat met de achterkant van een natte lepel.

Bak de koeken 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C.

13 juni 2017

Kookboek: SLA easy...

SLA easyIn de zomer van 2013 opende de biologische saladebar 'SLA' haar deuren in Amsterdam. Inmiddels zijn er in diverse steden in Nederland al tien vestigingen!


Wie gezond wil eten zorgt ervoor dat er iedere dag een flinke portie groenten wordt gegeten. Salades zijn een makkelijk manier om dat te doen, ik ben er dan ook dol op.
Ik was dan ook direct enthousiast toen ik het nieuwe kookboek 'Sla easy' zag. Vooral 's zomers kun je mij iedere dag wel blij maken met een salade. Originele recepten voor salades zijn dan ook altijd van harte welkom. Met dit boek kreeg ik wat mijn hartje begeert...

SLA easyDe recepten in het boek zijn onderverdeeld in bereidingstijd. Slim, want niet alle salades zijn in een handomdraai gemaakt en dit maakt het kiezen een stuk eenvoudiger. Nu ik het boek al een paar keer heb doorgebladerd, kan ik nog steeds moeilijk kiezen welke salade is het eerst zal maken. De lauwwarme salade van vijgen en geitenkaas uit de oven met balsamico ziet er op de foto al geweldig uit, en klinkt verrukkelijk. Maar ook de Aziatische salade met gerookte kip, mango en rode peper doet me watertanden... De prachtige foto's maken dit boek nog aantrekkelijker en ik weet zeker dat ik komende zomer veel van deze recepten zal gaan proberen.
Hoewel veel mensen - net als ik - bij salades aan zomer denken, is dat nu niet meer nodig. In de recepten worden namelijk ook typische wintergroenten gebruikt. Wat dacht je bijvoorbeeld van een salade van gemarineerde boerenkool met parmezaan en zuurdesem-croutons? Lijkt me heerlijk.

Naast recepten voor salades vind je in dit boek ook een aantal recepten voor lekkere dressings. Een goede dressing maakt van een salade een bijzondere maaltijd.

Totdat in Harderwijk een vestiging van 'SLA' wordt geopend, kan ik nu zelf aan de slag met de heerlijke recepten. En mocht ik elders een vestiging tegenkomen, dan weet ik zeker dat ik zo'n heerlijke salade voor me laat bereiden.


Hoewel vrijwel alle salades lauw of koud worden geserveerd, wil ik dit boek toch graag WARM aanbevelen!


Informatie:
Titel: Sla easy salades
Auteur: Ida de Haart
ISBN: 9789021564838
Uitgeverij: KOSMOS
Prijs: €15,00

09 juni 2017

Koolhydraatarme eiwitrepen met walnoten

Eiwitrepen zijn tegenwoordig helemaal hot. Waar vroeger alleen sporters eiwitrepen aten, zit tegenwoordig half Nederland aan de eiwitrepen. Ze zijn gezond, dus we eten ze! Ze gaan mee naar school, in de trein, naar het werk en natuurlijk naar de sportschool.
De meeste eiwitrepen hebben alleen één groot nadeel, ze zijn behoorlijk duur. Je betaalt al snel een euro per reep, en ik vind dat best prijzig voor een tussendoortje...
Daarbij bevatten veel eiwitrepen naast extra eiwitten ook nog een flinke portie suiker óf zoetstoffen en zijn ze zeker niet koolhydraatarm.

Ik besloot om zélf eiwitrepen te maken. De bestaande recepten op internet bevatten vaak veel pindakaas en honing als 'plakmiddel'. Omdat ik niet teveel zoete ingrediënten wil gebruiken, koos ik ervoor om de eiwitrepen in de oven te bakken en te 'plakken' met ei.
Ik gebruikte voor deze repen soja proteïne, want die moest op. De 'gewone' eiwitpoeder van ei kan natuurlijk ook. Hennepeiwit is ook een aanrader!

Ingrediënten voor 12 repen:

100 gram eiwitpoeder
25 gram haverzemelen
200 gram Griekse yoghurt
60 gram kokosolie
100 gram hazelnootpasta
25 gram cacaopoeder
100 gram pindapasta
2 eieren
snuf zout
100 gram walnoten in stukjes
30 ml water
25  gram Steviala Kristal Sweet
2 el kokosrasp

Bereiding:

Bij deze repen deed ik de walnoten
bovenop in plaats van door het beslag.
Breek de eieren boven een grote mengkom en roer ze los. Voeg de Griekse yoghurt, het water en de gesmolten kokosolie toe. Schep nu de hazelnootpasta en pindakaas erbij en roer alles goed door. Voeg daarna het eiwitpoeder, de haverzemelen, de Steviala Kristal Sweet en de cacao toe en meng alles weer goed. Het is een taai, vrij dik mengel. Als roeren met een lepel niet lukt, gebruik dan een vork om alles te 'prakken'.
Roer als laatste de stukjes gehakte walnoot door het mengsel en voeg een snufje zout toe.

Bekleed een broodbakvorm (26x13 cm) met bakpapier en schep het mengsel erin. Druk het met een lepel goed aan en strijk het glad. Dit is een stuk makkelijker met een natte achterkant van de lepel.
Strooi als laatste het kokasrasp over het beslag. Bak de eiwitrepen 25 minuten op ongeveer 160°C.
Laat de repen afkoelen in de vorm en snijd het baksel daarna in 12 repen of stukken.

Experimenteer met je eigen eiwitrepen door bijvoorbeeld andere noten, gojibessen of extra kokos toe te voegen. Geef ze zo je eigen favoriete smaak!



NB: Omdat er pindakaas in de repen zit, zouden ze officieel GOK-oranje zijn. Aangezien ze per reep minder dan 5 gram koolhydraten bevatten, eet ik toch een reep in een GOK-groene maaltijd. Ik krijg er geen trek op en kan er de hele ochtend op vooruit. Experimenteer zelf hoe jouw lichaam reageert!

05 juni 2017

Kooktermen - Nagelkaas

Friese Nagelkaas
Friese Nagelkaas van www.delekkerstekaas.nl
Weet jij wat 'Nagelkaas' is en waarom het zo heet?

Nagelkaas is een kaassoort uit Friesland die wordt gemaakt van magere melk, met toevoeging van komijn en kruidnagel. De kaas heeft een pittige en kruidige smaak en is heerlijk om 'uit het vuistje' te eten, maar kan ook prima in gerechten worden verwerkt!
De naam is dus te danken aan de kruidnagel!





02 juni 2017

Koolhydraatarme wafels

Koolhydraatarme wafelsDankzij Euronics Barneveld kan ik in weer aan de slag met een nieuw apparaat: De Tefal multisnack (SW854D). Wat een geweldig leuk ding is dat! Er zijn maar liefst 12 verschillende platen voor dit apparaat te koop, waardoor hij enorm veelzijdig is. Wanneer je de multisnack aanschaft zitten er vier verschillende platen in bijpassende cassettes bij, waardoor je direct aan de slag kunt.
Ik begon met het bakken van deze heerlijke koolhydraatarme wafels... Ontbijten met wafels, wie wil dat nou niet?

Omdat de wafels geen tarwebloem bevatten maar koolhydraatarm meel, zullen ze wat zachter blijven. Wij vinden dat lekkerder, maar dat is natuurlijk afhankelijk van je smaak.

Ingrediënten voor 4 personen (8 wafels):

50 gram amandelmeel
50 gram kokosmeel
20 gram haverzemelen
80 gram slagroom
250 ml water
50 gram zachte boter
4 eieren
snuf zout
2 tl bakpoeder
5 gram colonclean/psylliumvezels
Stevia naar smaak

Bereiding:

Breek de eieren boven een kom en klop ze goed los. Roer de slagroom en het water er door. Voeg nu het amandelmeel, kokosmeel en de haverzemelen toe. Daarna kan de gesmolten boter erbij en het zout. Het bakpoeder en de pylliumvezels voeg je als laatste toe. Wil je je wafels graag zoet? Voeg dan naar smaak stevia toe.

Verwarm de wafelplaten in het apparaat een verdeel twee scheppen van het beslag over het wafelijzer. Het beslag is vrij dik, je moet het met behulp van een lepel een beetje verdelen zodat het hele wafelijzer gevuld is. Gebruik niet teveel beslag. dan loopt het er aan de zijkant uit.
Wanner je nog nooit wafels hebt gebakken, is dit gewoon even experimenteren en ervaren. Legaal knoeien in de keuken 😉
Tefal Multisnack SW854D
Bak de wafel in ongeveer 4 tot 5 minuten goudbruin en verwijder ze daarna voorzichtig uit het apparaat. Nu kun je de volgende wafels bakken. Je hoeft het apparaat níet in te vetten!
Wordt het beslag te dik? Voeg dan een extra scheutje water toe...
Je kunt de wafels zowel koud als warm eten!

Op de foto heb ik Steviala Frost Poedersuiker over de wafel gestrooid...

NB: Wanneer je fruit eet bij deze wafels, is het niet meer GOK-groen maar GOK-oranje...

31 mei 2017

Saté-gehaktballetjes

Saté-gehaktballetjesGehakt leent zich er uitstekend voor om allerlei (pittige) kruidenmixen te gebruiken. Zo geef je je gehaktbal of gehaktbrood telkens een andere smaak. Door er bijvoorbeeld nog gesneden groenten of pitten aan toe te voegen, wordt het resultaat nog aparter.
Mijn gehaktballen zijn elke keer weer anders. De ene keer gaat er een handvol lijnzaad of amandelmeel door en een andere keer een gehakte ui of rode peper. Het kan en mag allemaal en juist dat experimenteren is helemaal mijn ding 💗

Onderstaand recept ontstond ook tijden zo'n experiment, en het resultaat vond ik zéér geslaagd. Het laagje amandelmeel aan de buitenkant van het gehaktballetje, maakt hem lekker krokant.
De gerookte sesamzaadjes zijn te koop bij een Chinese toko, maar ook online te bestellen.

Ingrediënten:

300 gram rundergehakt
1 el gerookte sesamzaadjes
2 el sojasaus
1 el satékruiden
½ tl knoflookpoeder
snuf chilivlokken
zout
40 gram roomboter

Voor het krokante laagje:
30 gram amandelmeel
peper en zout
1 tl satékruiden

Bereiding:

Kneed de ingrediënten voor het gehakt door elkaar (zonder de boter) en vorm er 10 tot 12 kleine balletjes van.
Doe in een laag, wijd schaaltje de amandelmeel met de kruiden en peper en zout. Roer dit door elkaar en wentel vervolgens de balletjes er een voor een door.

Verhit de boter in een koekenpan en braad de gehaktballetjes in de hete boter in ongeveer 10-15 minuten rondom bruin en gaar.

Deze balletjes smaken heerlijk bij de bloemkoolnasi, maar ze zijn ook lekker als 'hapje' op een feestje. Je kunt ze warm serveren, maar ze zijn koud ook erg lekker!




26 mei 2017

Foodblogswap - Rabarbermoes met aardbeien en Griekse yoghurt

Hoewel mijn foodblog al ruim 5 jaar bestaat, doe ik deze maand voor het eerst mee met de 'Foodblogswap'. Wanneer je deelneemt aan  deze 'swap' (ruil) maak je een recept van een andere foodblog die jou wordt toegewezen en je geeft aan dat recept je eigen draai. Een van de andere deelnemers maakt ook een recept van mijn blog... Spannend dus!

Ik mocht een recept uitzoeken van 'Piens keuken', een blog die ik eigenlijk niet kende. Tjonge, dat was nog best lastig hoor, er waren zoveel leuke recepten om uit te kiezen! Na wat wikken en wegen koos ik het recept voor rabermoes, omdat het nu helemaal de tijd is van rabarber én omdat ik er dol op ben. De combinatie van rabarber en aardbeien was nieuw voor mij, dus dat wilde ik wel eens proberen... Ik vond het leuk om direct een dessert te maken met deze rabarmoes en zo mijn eigen draai aan het recept te geven.


Ingrediënten voor de rabarbermoes:

500 gram rabarber
100 ml vers sinaasappelsap
50 ml water
2 el Steviala Sweet Bee (suikervrije honing)
200 gram aardbeien


Ingrediënten voor het dessert voor 2 personen:

200 gram Griekse yoghurt
200 gram rabarbermoes
100 gram aardbeien

Bereiding:

Snijd de uiteinden van de rabarberstelen en hak de stelen nu in kleine stukjes. Spoel deze goed af, er zit vaak nog wat zand aan rabarber.
Doe de stukjes rabarber met het water en de sinaasappelsap in een kookpan. Voeg de Steviala Sweet bee toe en breng het aan de kook. Laat de rabarber ongeveer 15 minuten zachtjes koken, zodat deze helemaal gaar is. Roer het nu goed door, zodat er een moes ontstaat.
Snijd de 200 gram aardbeien doormidden en doe ze in de hete moes. Kook ze nog een minuutje mee en laat het geheel dan goed afkoelen.

Snijd de overgebleven aardbeien in kleine stukjes en verdeel de helft hiervan over twee mooie glazen. Schep de Griekse yoghurt hier voorzichtig op. Je kunt deze yoghurt naar wens zoeten met wat stevia. Verdeel nu de rabarmoes over de yoghurt en leg de overgebleven stukjes aardbei voorzichtig bovenop.
Smul smakelijk!


23 mei 2017

Romige omelet met prei en kaas

Restjes in de koelkast? Maak een omelet! Je kunt het zo gek niet bedenken, of je kunt het kwijt in een omelet. In een mum van tijd heb je zo een gezonde, voedzame maaltijd op tafel. Ideaal met deze zomerse temperaturen...
Dit recept ontstond door een overgebleven stuk prei, een restje mascarpone en een klein stukje blauwe kaas. Het werd zó lekker, dat ik de ingrediënten later opnieuw kocht om de omelet nogmaals te maken voor dit blog!

Ingrediënten voor 1 persoon:

2 eieren
40 gram mascarpone
25-30 gram blauwe kaas (bijvoorbeeld Danablu)
½ el olijfolie
75 gram fijngesneden prei
1 sjalotje
optioneel: tuinkers

Bereiding:

Snipper de sjalot. Verwarm in een grote koekenpan de olie en bak de groenten ongeveer 5 minuten totdat deze gaar zijn.  Meng ondertussen met een staafmixer de eieren met de mascarpone en voeg peper en zout toe. Stort nu het eimengsel over de groenten en zet het vuur laag. Brokkel de blauwe kaas over de omelet en dek de koekenpan af met een deksel. Bak in ongeveer 10 minuten de omelet tot hij gaar is. Hij moet wel smeuïg blijven!
Strooi over de omelet wat verse tuinkers vlak voordat je hem serveert.

N.B. De blauwe kaas zal smelten, waardoor de bovenkant van de omelet wat vochtig blijft...

19 mei 2017

Geroosterde kikkererwten uit de airfryer

Geroosterde kikkererwten zijn heerlijk als krokantje in de sla!Kikkererwten zijn peulvruchten en bevatten zoals de meeste peulvruchten veel vezels én eiwitten. Een prima koolhydratenbron dus en heel geschikt voor het zogenaamde 'koolhydratenuur' bij Grip op Koolhydraten.
Je kunt deze heerlijke geroosterde borrelnoot-kikkererwten als tussendoortje eten maar zelf vind ik ze het allerlekkerste over een salade. Gezonde croutons die de salade door de gebruikte kruidenmix ook nog extra smaak geven.

Ik koos voor de kruidenmix Garlic & Pepper van de serie Herbs & Spices.

Ingrediënten:

175 gram kikkererwten
1 el olijfolie
1 el Herbs & Spices smaak Garlic & Pepper


Gezonde 'borrelnootjes' van geroosterde kikkererwten

Bereiding:


Schep 170 gram kikkererwten uit een potje en spoel ze goed af in een zeef. Laat ze uitlekken en schudt ze daarna op een stuk keukenpapier, zodat het meeste aanhangende  vocht wordt opgenomen door het papier.
Mix in een mengkommetje de olijfolie met de kruiden. Schep nu de kikkererwten erdoor en schep alles goed door elkaar.
Rooster de erwten op de bodem van de airfryermand 15 tot 20 minuten op 150°C. Schep ze nu op (schoon) keukenpapier en laat ze afkoelen. Bak ze daarna nóg 5 minuten. De kikkerwten zullen nu knapperig blijven!

Voor Euronics Barneveld bedacht ik een aantal recepten voor de airfryer. Ik gebruikte de Montana Master Fryer XL. 

Momenteel flink afgeprijsd!

16 mei 2017

Nieuw boek: Grip op koolhydraten

Blij met mijn nieuwe boek 'Grip op Koolhydraten'!
Blij met mijn nieuwe boek!
Op twee mei verscheen het nieuwste boek van Yvonne Lemmers: 'Grip op Koolhydraten'. Samen met heel veel andere 'gokkers' heb ik reikhalzend naar dit boek uitgekeken!
Vergeleken met de voorgaande drie boeken is dit nieuwe boek echt een pronkstuk. Dikker, groter en gevuld met prachtige, professionele foodfoto's.

Er is in dit boek enorm veel aandacht voor de grote kracht van Grip op koolhydraten; het koolhydratenuur. Juist omdat je bij dit programma bij één maaltijd per dag wél koolhydraten kunt eten, is deze manier van eten ook op lange termijn en zelfs levenslang vol te houden. En wanneer je blijvend slank wilt zijn, zul je je voeding ook blijvend moeten veranderen. Met GOK kan dat!

Het nieuwe boek bevat naast alle GOK-richtlijnen en recepten een groot aantal dagmenu's. Zo vind je bijvoorbeeld menu's zonder kaas, vegetarische menu's, snelle menu's en menu's voor mensen die wat meer tijd hebben om te koken. Eet je graag brood in je koolhydratenuur? Ook daarvoor zijn speciale menu's opgenomen.

Vooral deze dagmenu's zullen voor veel mensen een enorm handig hulpmiddel zijn. Want zelfs wanneer je weet welke producten GOK-groen (geschikt voor een koolhydraatarme maaltijd) en GOK-oranje (geschikt voor je koolhydratenuur) zijn, voor sommige mensen blijft het lastig om een compleet menu samen te stellen dat ook goed in balans is. Volg je het programma van Grip op Koolhydraten al, maar vind je het inplannen van je uurtje nog ingewikkeld? Dan is dit boek eigenlijk een must!

Grip op Koolhydraten
Bestel nu ook het nieuwe boek
Grip op Koolhydraten!
De recepten in het boek zijn vrijwel allemaal nieuw, al vinden we ook een aantal 'oude bekenden' terug. Door de prachtige professionele foto's die bij de recepten zijn geplaatst, krijg ik direct zin om te gaan kokkerellen. De recepten zijn niet erg ingewikkeld en daardoor voor iedereen goed te maken.

Hoewel dit boek een schat aan (nieuwe) informatie levert, zou ik iemand die begint met het volgen van het programma Grip op Koolhydraten aanraden om - wellicht na enige tijd - vooral óók het basisboek 'Opgewicht' aan te schaffen. Hierin wordt 'de theorie' van het programma veel uitvoeriger uitgelegd. Wanneer je deze theorie goed begrijpt, zal het volgen en volhouden van het programma een stuk eenvoudiger zijn, omdat je snapt wat je doet. Met het nieuwste boek heb je overigens genoeg informatie om gewoon te kunnen starten met GOK!

Dat ik Yvonne Lemmers heel dankbaar ben voor haar boeken en haar voedingsprogramma, zal jullie niet verbazen. Heel regelmatig schreef ik op mijn blog over GOK en mijn strijd met de kilo's. Ik vond het dan ook een eer dat ik afgelopen vrijdag op de officiële boekpresentatie van Grip op Koolhydraten kort wat mocht vertellen over mijn ervaringen. Wil je graag weten wat ik heb gezegd? Dat lees je HIER.

Ben jij ook zo blij met het nieuwe boek? Laat dan vooral een reactie achter en vertel waarom...

13 mei 2017

Nieuwe blogfoto én een logo!

Het nieuwe logo van De keuken van Martine
De keuken van Martine is letterlijk én figuurlijk in een nieuw jasje gestoken. Een koksjasje zelfs!

Na vijf jaar bloggen, vond ik het hoog tijd worden om een betere foto van mijn keuken als omslagfoto op mijn blog te plaatsen. Destijds zag ik mezelf liever niet op foto's, maar nu - ruim tien kilo lichter - durf ik mezelf te laten zien!
Een foto dus dit keer van 'De keuken van Martine' mét Martine!

Frea Kroese van Freative Fotografie maakte de omslagfoto voor mijn blog, en alle andere nieuwe foto's die je elders op de sociale media ziet. Mijn nichtje Anne Born van Anne Illustrations ontwierp het logo voor me. Jullie zien het, ik heb het dit keer professioneel aangepakt!

Zelf ben ik heel tevreden met het resultaat. Als het goed is, ben ik nu op alle sociaal media goed te vinden én herkenbaar.

Naast bovenstaande omslagfoto maakte Frea nog veel meer leuke foto's die ik helaas niet allemaal kan gebruiken. Graag deel ik er nog een paar met jullie...




11 mei 2017

Hartverwarmende romige witlofsoep met kaas

Witlofsoep met kaas
Hoewel ik graag experimenteer in de keuken, had ik tot voor kort nog nooit zelf witlofsoep gemaakt. Geen idee waarom niet, het kwam er gewoon nooit van. Totdat ik onlangs in de koelkast een pond witlof aantrof. Ze vallen dan wel niet onder de 'vergeten groenten', maar ik was ze wel vergeten. 😉 En waarin verwerk ik al mijn restjes groenten? Juist. Soep!

Naast het feit dat soep lekker is en zeker in de winter hartverwarmend, kun je in een kop soep een enorme hoeveelheid groenten kwijt. Het pond witlof veranderde met wat andere ingrediënten in twee flinke kommen soep.


Ingrediënten voor 2 grote 

kommen soep:

500 gram witlof
400 ml kippenbouillon
1 kleine ui (± 50 gram gesnipperd)
100 gram roomkaas naturel
50 gram geraspte kaas naar keuze (bijvoorbeeld jong belegen boerenkaas)
20 gram roomboter
optioneel: paar druppels stevia

Bereiding:

Witlofsoep met kaasSnipper de ui. Maak de witlof schoon en snijdt de stronken in de breedte in smalle repen. Houd 2 blaadjes witlof achter voor de garnering.
Verwarm de boter in een kookpan met een dikke bodem, en fruit de ui ongeveer 2 minuten. Voeg daarna de witlof toe en bak die 5 minuten op middelhoog vuur totdat deze begint te slinken.
Voeg de kippenbouillon toe en kook het geheel nogmaals 5 minuten. Voeg nu de roomkaas toe en roer goed. Gebruik de staafmixer om de soep te pureren.
Strooi daarna de geraspte kaas door de soep en verwarm de soep totdat de kaas gesmolten is.
Serveer de soep met het laatste restje fijngesneden verse witlof.

Vind je de soep té bitter? Voeg dan een paar druppels stevia toe.